תמיד לבשל סטייקים בתנור?
צליית סטייק היא מדע בפני עצמו. אבל למרות כל הדעות, לא תמיד צריך לחמם את התנור כדי לקבל סטייק מושלם.
אני מטגן את הבשר שלי חם משני הצדדים, ואז מצמצם את חום צלחת הבישול ומכסה את התבנית למשך 8-12 דקות.
תלוי במידת הטיגון, הסטייק הוא בדיוק מה שאני רוצה שהוא יהיה. באופן אישי, אני מעדיף בלו. זה אומר שעלי להיות בפינה של גרעין דובדבן.
עובד טוב בלי צורך לחמם את התנור מראש.
כמובן שאיכות הבשר ממלאת תפקיד גדול. תמיד הפריע לי שאני צריך לבזבז אנרגיה כדי לחמם את התנור רק כדי שאוכל להכניס את הבשר שלי לכמה דקות.
זה עובד באותה מידה עם המכסה. רק אל תוציא אותו מעיניך.
