סלט בייקון
סבתא שלי תמיד הכינה את סלט הבייקון הזה ולקחתי את המתכון שלה. מכיוון שהסלט נעלם כמו עוגות חמות. המתכון מגיע מהתקופה העלובה שלאחר המלחמה, בה הייתם צריכים להביא רבים עם כמה.
קוביות 250 גרם בטן מבושלת, מפרידים בין בייקון השומן לרזה ומשאירים אותו במחבת בטמפרטורה נמוכה. כאשר הבייקון השמן הוא זכוכית מזכוכית ודי בשומן בייקון, הוסיפו את הבייקון הרזה ומטגנים הכל נחמד ופריך. בינתיים שוטפים ראש חסה (טוב גם עם קרחון או חטיף אנדי או אחר), טחון וסחיטה. הכינו מרינדה על בסיס חומץ. אין צורך בתוספת שמן. מערבבים את הסלט עם המרינדה. שופכים כוס מים על הבייקון הפריך ומביאים לרתיחה. יוצקים על הסלט ומגישים מייד.
הסלט טעים מאוד ומספיק לארבעה אנשים. כמנה לצד, אנו ממליצים על מאפה שנקרא "Gmogglds" (הכל מצפון ל"ווייסוושטשט-קו המשווה "שבפרנקוניה התיכונה) - אל תשברו את הלשון, אל תנסו אפילו להוציא את זה!). מדובר בבלילת פנקייק עבה, שהיא כמובן לא מתוקה, אבל לבבית מתובלת במלח, פלפל, קצת מרק מיידי וקצת מיורם. את הבצק מטגנים במחבת מצד אחד, לאחר שהחלק התחתון משחים, הוא הופך. נטו משהו להשחמה, כשקיסרמרמר בעזרת שתי מרית קורעות והמשיכו לטגן בתורו חוזר ונשנה. עבור חלק זה נשמע מצחיק, סלט עלים חם כזה. אבל נסה: זה בהחלט טעים.
