פית טטובר
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 35 דקות
מרכיבים ל -4 מנות:
הבצק:
- 600 גרם קמח
- 400 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
המלית:
- 1 בצל
- מקל 1 נקבובית / כרישה
- 250 גרם שמנת חמוצה / שמנת חמוצה
- מלח, פלפל
לפיזור:
- 100 גרם חמאה או מרגרינה
- 40 גרם יוגורט
- ביצה אחת
הכנה
- יוצרים בצק שטרודל מקמח, מים ומלח. כאשר הבצק מלוש יפה, מחלקים אותו ל -24 חלקים ומרדדים כל חתיכת צלחת קינוח, ואז מוסיפים שמן חמניות לכל בצק. זה עובד הכי טוב עם הידיים שלך. עכשיו כדאי לתת לבצק לנוח 20 דקות.
- למלית, חותכים את הבצל ומכניסים לתבנית עם שמן ומטגנים עד שהם רכים.
- שוטפים את הכרישה וחותכים לטבעות, מוסיפים אותו לבצל ומטגנים אותו יפה.
- ואז מצננים ומוסיפים את השמנת החמוצה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
- לרוטב יוגורט החמאה, ממיסים את החמאה, מוסיפים את היוגורט והביצה ומערבבים אותה בקצף.
- כשנגמרו 20 הדקות אנו דואגים לבצק: משפשפים דף חמאה יפה. אני לוקח טפסי (צלחת עגולה בקוטר 40 ס"מ).
- ואז מפזרים קמח על משטח העבודה ומרדדים את חתיכות הבצק הקטנות לגודל גיליון, זה צריך להיות כל כך דק שתוכל לקרוא עיתון. כעת מכניסים את הבצק המגולגל הראשון לתבנית ומפזרים עליו מעט יוגורט חמאה. וכך אנו ממשיכים עד שנגיע לשכבה 12 ואז אנו ממלאים אותה. כשנגיע לשכבה האחרונה, נצבע את זה ברוטב יוגורט החמאה.
- אופים בחום עליון ותחתון של 220 מעלות. כמה זמן זה תלוי בכיריים שלך. זה צריך להיות נחמד וחום.
תיהנו מארוחה!
