רוטב גורגונזולה איטלקי - הכינו בעצמכם
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.
רוטב גורגונזולה איטלקי - עשה זאת בעצמך.
למנות בשריות, ברטבים של ירקות, על הפיצה וגם לאטריות!
מרכיב
- גבינת גורגונזולה 250 גרם (פיקנטה עם 3 - 6 חודשים)
- 2 בצל קטן
- 2-3 שיני שום
- 1/2 כוס שמנת
- 40 גרם חמאה
- קצת פטרוזיליה טרייה
- פלפל לבן בערך
- מעט מלח ים
הכנה
- קולפים בצל ושום וחותכים לקוביות קטנות ונחמדות. ממיסים את החמאה בסיר קטן, ואז מוסיפים את הבצל והשום ומניחים לו להתבשל.
- כעת חתכו את גבינת הגורגונזולה לחתיכות. כעת אפסו את הסיר בקנה מידה קטן וערבבו את השמנת. ואז, תוך ערבוב נוסף, חתיכה אחר חתיכה של גבינת גורגונזולה טהורה. תוך מספר דקות הפכה הגורגונזולה לנוזלית.
- שוטפים את הפטרוזיליה, מנערים היטב את המים וקוצצים דק, ואז יוצקים לתוך רוטב הגורגונזולה ומפזרים מעט על רוטב הגורגונזולה.
- מתבלים את רוטב הגורגונזולה במעט פלפל ואולי במלח (?), ואז מוסיפים את רוטב הגורגונזולה על האטריות ומגישים.
רמז
הגורגונזולה: הגבינה הכחולה הצפונית האיטלקית העשויה מחלב פרה מיוצרת "מאז המאה ה -11". במקור הייתה זו העיר גורגונזולה, אך כיום ברחבי לומברדיה ועד פיימונטה.
שימוש בגורגונזולה: ברטבי ירקות, רטבי פסטה, רטבי בשר, על הפיצה, הגורגונזולה במצב מצוין! הבלו הצפון איטלקי מגיע בשתי גרסאות:
הגורגונזולה-דולצ'ה "מבשילה חודשיים - 3" והיא קלה, הגורגונזולה פיקנטה "מתבגרת 3 - 6 חודשים" ובעלת טעם עז.
