ספגטי ברוטב שמנת קישואים - צמחוני
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.
למי שאוהב ספגטי ואוהב קישואים כמוני, המנה הצמחונית הזו היא בוודאות:
מרכיב
לשני אנשים עם תיאבון טוב
- 250 גרם ספגטי בהתאם לטעמכם
- 2 קישואים בינוניים
- 2 בצל גדול יותר, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום חתוכות בקוביות
- שמן זית
- 200 מ"ל מרק ירקות
- 200 מ"ל יין
- 1/2 כוס שמנת או קרם פרש
- עשבי תיבול איטלקיים: אורגנו, טימין, רוזמרין
- פלפל ומלח
הכנה
- במחבת גדולה ומצופה, הבצל והשום בשמן זית חם עם זכוכית, הם עשויים להיות גם חומים בהירים מאוד. שים צלחת. (אם הם היו נשארים איתם כל הזמן, הם היו מבושלים מדי בשבילי, אבל כמובן שכל אחד יכול להתמודד עם זה כרצונו.)
- בינתיים שוטפים היטב את הקורשים, מייבשים אותם, רבעים אותם באורך וחותכים את החלק הפנימי. מטגנים בשמן זית חם, הם עשויים להיות מעט שחומים (ראו תמונה), הארומה הצלויה תמיד טובה! מלחים ומפלפלים.
- הכניסו את הספגטי להרבה מים רותחים ומלוחים היטב.
- מתפללים עם היין (אם אתם לא אוהבים יין, או מבשלים לילדים, השארו בחוץ והגדילו את הנוזל במרק הירקות).
- מוסיפים מחצית מציר הירקות והקרם פרש. מתבלים בעשבים האיטלקיים. מי שיש, לוקח טרי. לעתים קרובות אני משתמש בעשבים איטלקיים משומנים. תלוי בעקביות הוספת מרק הירקות אני בדרך כלל זקוק לכל הכמות, אך תלוי בכמות הקוקצ'וס ובעקביותו. מוסיפים שוב את הבצל והשום. הרוטב צריך להיות קרמי.
- כשהספגטי מבושל, מסננים דרך מסננת ומיד, בלי לחכות, מכניסים לתבנית עם רוטב הקישואים ומערבבים היטב.
- הגישו על צלחות ותיהנו. תיהנו מארוחה!
