ירקות קיץ אפויים

גם מי שאינו חובב הירקות, עשוי לאהוב את הגרסא הזו:

חותכים 2 קישואים לקוביות, מקפיצים 2 פלפלים וחותכים לרצועות, חותכים 4 בצל קפיץ לטבעות.
מטגנים את הכל בשלוש כפות שמן, ואז מוסיפים 1 שן שום כתוש ומתבלים הכל במלח ופלפל.
מחלקים בכלי קדירה ומוסיפים 500 מ"ל של רוטב פסטה מוכן לשימוש "עגבניות עשבי תיבול" (אם רוצים, אתה יכול גם להכין את הרוטב בעצמך).
מורחים מלמעלה 125 גרם מוצרלה חתוכה ומזלפים 1 כף שמן זית. אופים בתנור כ 30 דקות.

לטעום פסטה או בגט.