עוקץ דבורים בקרם וניל
זו העוגה האהובה עלינו עם פודינג
12 חלקים
לבצק:
400 גרם קמח, 1-2 קוביות שמרים, 230 חלב פושר, 50 גרם סוכר, 1 קורט מלח, 1 ביצה, 100 גרם חמאה ושומן לתבנית
לכיסוי:
75 גרם חמאה, 50 גרם סוכר, 50 גרם דבש, 2 כפות קצפת, 100 גרם שקדים.
למילוי:
תרמיל וניל, 1 יח '. אבקת פודינג וניל, 50 גרם אבקת סוכר, 200 גרם חמאה רכה
הכנה:
שים את הקמח בקערה, לחץ על קערה במרכז. מפוררים פנימה את השמרים ומערבבים עם 50 מ"ל חלב, 1 כף סוכר וקצת קמח מהקצה. מכסים במקום חמים במשך 20 דקות.
מערבבים בצק, שאריות סוכר, ביצה, חמאה, חלב שנותר וקורט מלח עם הקמח לבצק חלק. מכסים במקום חמים למשך 30 דקות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות (אוויר מסתובב: 160 מעלות). לתוספות מרתיחים חמאה עם סוכר, דבש ושמנת. מערבבים פנימה את השקדים, נותנים לתערובת להתקרר.
מחלקים את הבצק בצורה הקפיצית המשומנת, חודרים בעזרת מזלג. מורחים מעל את שקיפות השקדים. אופים בתנור כ 35 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית, נותנים לה להתקרר.
חתוך עוגה אופקית. חותכים את תרמיל הוניל לאורכו, מגרדים את הנתח. הכינו את הפודינג עם הכוסית והתרמיל לפי ההוראות שעל האריזה. הסר את התרמיל. הניחו לפסטה להתקרר עד שהיא פושרת, תוך ערבוב בעזרת כף חמאה רכה. מניחים טבעת עוגה סביב העוגה, מורחים עליה את הוניל. הניחו את הצלחת העליונה למעלה. הפוך את העוגה לקרה במשך 3-4 שעות להגדרה (כבר לא, אחרת הבצק יתייבש). אולי אבק עם אבקת סוכר.
אני די השתנה וגם יקיריי ...
