כופתאות שזיף בוהמי עשויים מבצק קווארק
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 55 דקות.
מרכיב
- 60 גר 'חמאה
- 2 חלמונים
- קורט מלח
- 1 גליל מעופש משובץ
- קצת חלב
- 300 גרם קווארק
- 300 עד 350 גרם קמח
- בערך 750 גרם שזיפים
לפזר:
- 100 גרם פירורי לחם
- 50 גר 'חמאה
- סוכר וקינמון
הכנה
- טורפים את החמאה ואת החלמונים עד להקצפה, מוסיפים את פירורי הלחם הסחוטים והסחוטים, את הקוטג 'והקמח, ומניחים את הכל על לוח מאפה לבצק חלק.
- חותכים את הבצק המגולגל לכ- 1/2 ס"מ לכ- 40 ריבועים אחידים.
- נשטפים ומייבשים על שזיפים מבד (הם חמוצים מדי, הזרעים מוחלפים על ידי חתיכת סוכר) עוטפים את חתיכות הבצק ויוצרים לכופתאות אטומות היטב.
- מבשלים במים מומלחים רותחים ומבשלים באטיות במשך 10 עד 15 דקות. שחרר בעזרת כף עץ קלות מתחת לסיר.
- ואז מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים, מסדרים בקערה ומגישים לפי הטעם עם פירורי לחם קלויים, חמאה מומסת, סוכר וקינמון.
