עוגה חומה - עוגיות חג מולד צפון-גרמניות אמיתיות
מרכיב
- 2.5 קילו קמח
- סירופ עוגת 1 קילו (סירופ סלק סוכר)
- 1 קילו סוכר
- 0.5 קילוגרם חמאה
- 0.5 קילו שומן
- כפית כל אחת קינמון, פלפל, ציפורן, הל, לימון, מייס, כוסברה, מלח סטרגהורן ואשלג
- * כל אלה תבלינים, למעט האשלג.
- וכף מים.
הכנה
מחממים סירופ, סוכר, חמאה וחרדל בסיר גדול תוך כדי ערבוב עד שהכל נמס (לא להרתיח!). בוחשים מספר פעמים ומאפשרים להתקרר עד שהמסה פושרת (כ- 25-30 מעלות צלזיוס גם בפנים).
מערבבים את הקמח והתבלינים ומוסיפים למסה פושרת. ממיסים את האשלג במים כף ומוסיפים. מעבד במהירות את הכל לבצק חלק.
ATTENTION: נותנים לבצק לנוח 1-2 שבועות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מרדדים, חותכים ואופים בחום של 175 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
לאחר הקירור, יש לאחסן את העוגות בצנצנות עוגיות אטומות היטב (אטומות). הביסקוויט הזה עמיד מאוד, כך שתוכלו לאפות כמויות גדולות, במיוחד מכיוון שחלק גדול בכל מקרה בצורה לא מוסברת נעלם - ולפני שאתם יודעים זאת, שום דבר כבר לא קיים. ;-)
