תבשיל נבטים בריסל עם חרס מעושן
זמן
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
מרכיב
- 500 גרם נבטי בריסל (טריים או קפואים)
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 200 גרם בייקון ללא עצם
- 1 בצל
- 40 גרם חמאה או מרגרינה
- 30 גרם קמח
- 150 מ"ל חלב
- 250 מ"ל שמנת
- 125 מ"ל מי בישול מתפוחי האדמה ונבטי בריסל
- פלפל
- מלח
- 6 קמצני טימין
- 50 גרם אגוזי מלך
- 100 גרם גבינת אדם מגורדת (או גבינה אחרת)
הכנה
קלף תפוחי אדמה וחתוך לחתיכות גס, שוטף. לשטוף נבטי בריסל ולשטוף אותם (פעולה אחת נשמרת אם לוקחים את הקפואים). מבשלים יחד במים מומלחים רותחים למשך כרבע שעה. ואז מסננים למסננת ותופסים את מי הבישול.
קוביות קסלר. מטגנים את הבצל בחלקים קטנים, מטגנים עד שהוא חם ואז אבק עם הקמח. מוסיפים בהדרגה 125 מ"ל מי בישול עם החלב והקרם ומערבבים היטב, כך שלא ייווצרו גושים. מתבלים בפלפל ומלח.
שוטפים את התימין ומוסיפים את העלים שהוסרו לרוטב. קוצצים את אגוזי המלך.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות (עם אוויר מסתובב 180 מעלות)
שים את נבטי בריסל, תפוחי האדמה והקסאבה בכלי הקדרה ויוצקים מעליו את הרוטב. מפזרים מעליו אגוזים קצוצים ולבסוף מפזרים את הגבינה המגוררת מעל הקדרה.
אופים את התבנית למשך 30 דקות.
הערה: השמטתי גם את התימין וגם את האגוזים שלא היה לי בבית.
המתכון מיועד למעשה ל -4 אנשים, אבל עשינו את זה לשניים: o)
