חיץ מדלעת עם סלמון מעושן
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
יוצא דופן וטעים: מתכון למאגר דלעת של הוקאידו עם סלמון מעושן ועגבניות עם פתיחה מוטה.
מרכיב
- 1.5 ק"ג דלעת הוקקאידו
- 100 גרם קמח
- 3 ביצים
- חבורה של עירית
- 1 קורט אגוז מוסקט
- מלח, קאיין ופלפל שחור לפי הטעם
- גרנארד בעיניים
- אִלתִית מְעוּשֶׁנֶת
- כמה עגבניות קטנות
הכנה
- חותכים את הדלעת ל -4 חלקים, מגרדים את ליבת הדלעת בכף הכוללת את הסיבים, ואז שוטפים את הדלעת וחותכים לחתיכות גדולות כך שתוכל / ה לאישה לגרד אותה עם הקליפה, שהיא אכילה על הוקאידו ,
- שוטפים את העירית תחת מים קרים זורמים, מייבשים בנייר מטבח וחותכים לגלילים עדינים.
- אל תפס הדלעת מגיע עירית, קמח וביצים ללא קליפות.
- מתבלים את מסת הדלעת במלח, פלפל, קאיין ואגוז מוסקט מגורד טרי.
- עוברים את מסת הדלעת היטב, מתבלים אותה ואולי מתבלים בה.
- כעת הנחנו את הכיריים שלנו ל 60 מעלות צלזיוס על מנת לשמור על הטמפרטורה.
- מחממים מחבת מבהירה במחבת ומוסיפים מחבת דלעת לתבנית עם כף.בתנועות סיבוביות עדינות, לחץ בצורה חלקה על המאפה. אופים את בצק העלים במשך כ 2-3 דקות מכל צד על אש בינונית עד להזהבה ונשמרים חמים בתנור.
גימור
? שים כמה פירה דלעת על צלחת, הכין סלמון מעושן לחמניות, הניח אותם למעלה והוסיף עוד כמה עגבניות בשומן הטיגון של המאגרים ... טעים!
