גולאש יין אדום כבד עוף עם תפוח ובצל

מצרכים לשני אנשים:

עדיף להכניס את כבד העוף לחלב בבוקר, אז הוא יהיה רך להפליא. במידת הצורך 30 דקות מספיקות.

כאשר התפוח מסיר את הליבה וחותך לקוביות קטנות, הקליפה יכולה להישאר מכווננת. חותכים את השאלוט לצלצול עדין או טבעות למחצה.

להרתיח מרק, לספק יין אדום.

הוצא את כבד העוף מהחלב, שוטף וטופח יבש. הסר את כל הגידים והשומן הנותר, חתוך את הכבד לחתיכות בגודל נשיכה. חתיכות כבד ארוחה.

במחבת מחממים מעט שמנת / ירקות ומטגנים את חתיכות התפוח למשך 2 דקות, מוציאים מהתבנית ומניחים בצד, הם צריכים לשמור על קצת נשיכה ובהמשך הם מוסיפים שוב.

כעת מקציפים את נתחי הבשר הכבושים למשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים את הבצלים ומטגנים עוד 2 דקות. אל תמליחו את הכבד, אחרת הוא יהיה יבש וקשה !!!

נטפל עם היין האדום ובשל 2 דקות כדי לאפשר לאלכוהול להתאדות, ואז להוסיף את חתיכות התפוח ואת המרק.

מתבלים בפלפל. כדי להסמיך את הרוטב, הוסף 1-2 כפות ממרח עגבניות (משתמשים גם בקלסר רוטב או קמח).

מתבשלים כ-6-8 דקות, בסוף אתה עדיין יכול להמליח או להכין מלח על השולחן.

אל תשכח את התוספת (תפוחי אדמה או תגליאטל).

מנה מהירה וטעימה.