עוגת גבינת שמנת שוקולד
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
עוגת קרם גבינה שוקולד זו אינה מיועדת לקלוריות!
מצרכים לבצק:
- 4 ביצים
- 250 גרם סוכר
- 200 מ"ל מיץ תפוזים
- 200 מ"ל שמן
- 3 כפות קקאו
- 300 גרם קמח
- 1 ליטר סודה לשתייה
הכנה
- משמנים תבנית בצורת קפיץ ומחממים תנור לחום של 190 מעלות.
- מערבבים את הביצים והסוכר בקערה עד שהתערובת קרמית ונראית כפליים.
- ואז מערבבים פנימה את השמן ואת מיץ התפוזים בקנה מידה קטן (מערבל ידיים).
- מערבבים את הקקאו, הקמח ואבקת האפייה ומערבבים פנימה בקצרה.
- שופכים את הבצק לתבנית צורת הקפיץ ואופים על המתלה השני בתנור למשך כ- 50 דקות.
- לאחר 20 דקות מכסים בנייר אלומיניום כך שהמשטח לא יתכהה מדי או יישרף. (מדגם מוטה)
- לאחר האפייה, אפשר לעוגה להתקרר היטב.
- לאחר הקירור, שחררו את קצה צורת הקפיץ, חתכו את העוגה בצורה אופקית והניחו את החלק התחתון על צלחת עוגה. החלק העליון ממוקם על בסיס מתאים.
הכנת המלית:
- ראשית, יש להשרות 12 סדינים של ג'לטין במים קרים.
- כעת 200 גרם שוקולד מריר נשברים לחתיכות ונמסים ב 1/4 ליטר חלב.
- ממיסים את הג'לטין המובע היטב בחלב השוקולד.
- מערבבים 500 גר 'קווארק עם 100 גר' סוכר למשך זמן קצר ומערבבים כמה כפיות מתערובת זו לתוך חלב השוקולד ואז מערבבים את חלב השוקולד לגבינה הקשה.
- מצננים את תערובת הקווארק השוקולד באמבט מים קרים עד רגע לפני ההאצה.
- מקציפים 600 גרם שמנת ומביאים אותה מתחת לתערובת קווארק השוקולד.
השלים:
- מברישים את קרקעית התחתית של העוגה בכ- 200 גר 'קרם נוגט אגוזים, מניחים טבעת עוגה ומורחים מעל את קרם קווארק השוקולד.
- משאירים לעמוד במקרר כשעה ואז מניחים את החלק העליון של העוגה על העוגה.
- מצננים את העוגה היטב למשך שעתיים לפחות ואבקו עם סוכר הדובדבן.
- או כמו שעשיתי: יש לי את העוגה עם 200 מ"ל קצפת ומפזרים עליה אגוזי לוז.
ללא זמן קירור, העוגה הזו אורכת כשעה ועשר דקות.
