לחם זנגוויל חום חג מולד, אגוזי פלפל
אני זוכר את התקופה בה אמנו ואני ילדינו אפנו אגוזי פלפל לחג המולד. כמובן שקנינו גם עוגיות. את הטעם של העוגיות הקניות האלה אני לא זוכר היום ברצון הטוב ביותר. אבל אני עדיין יכול לזכור את הריח והטעם של אגוזי הפלפל של אמי היום. אני אפילו לא צריך לעצום את העיניים בשביל זה. אז אם אתה רוצה שהילדים שלך יזכרו אותך, לך! אופים איתם אגוזי פלפל. זה כיף, גם אם אין לכם ילדים עדיין, או כששמש יולי צוחקת.
בשביל זה אתה צריך:
- 1 ק"ג קמח
- 375 גרם סוכר
- 375 גרם חמאה
- 125 גרם שומן
- 1 כוס סירופ כהה
- 10 גרם אשלג
- 1 שקית תבלין זנגביל
- 100 גרם לימון
הכנה
כל המרכיבים זמינים בסופר.
הלימון קצוץ דק. ניתן לעשות זאת גם עם מעבד מזון. אבל בבקשה אל תמעכו לקמח!
האשלג מומס במעט מים, בכוס.
החמאה והרמון צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
עכשיו כל החומרים מכניסים לקערה ומערבבים היטב. זה אפשרי גם עם וו בצק ועם תמיכה מהשקע.
אם הבצק חלק יפה, עליו לנוח יומיים! זה חשוב!
פשוט השאירו אותו בקערה וכסו במגבת מטבח.
לאחר שארית הבצק על משטח עבודה מקומח, התגלגל שטוח יפה ונחץ בעזרת תבניות. מי שאין לו תפקיד, לוקח את בקבוק היין מהקלס האחרון. אם אין לכם תבניות, תוכלו גם לגזור דמויות קטנות בעזרת סכין או פשוט לחתוך תבנית לוח דמקה לבצק.
כעת מונחים נייר אפיה עם נייר אפיה וממלאים בעוגיות. עכשיו הכניסו לתנור על המעקה התחתון בערך 160-180 מעלות צלזיוס.
אופים את העוגיות רק בקצרה (כרבע שעה) ואל תתנו להישרף! הבצק עדיין צריך להיות מעט רך. לא משנה אם אופים יותר מדי עוגיות. הם נמשכים עד 6 חודשים ועדיין טעים כשהם קשה לסלע.
תהנה!
