פסטו שום פראי קלאסי

זמן

זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.

זה זמן השום של הדוב, מה קרוב יותר מאשר להכין פסטו משום בר עצמו: פסטו שום פראי קלאסי, כמו שאנחנו אוהבים אותו.

ראשית אנו עוזרים לצנוברים לשיזוף "בריא". במחבת, אנו ממקמים במיומנות את הצנוברים, כל גרעין מקבל מקום טוב, כך שהוא נחמד וחום.
בחום עדין אנו הופכים אותם (מדברים) מספר פעמים, כך שהם לא ישחימו באופן חד צדדי.
ברגע שזה נעשה, עלינו לרדוף אותם מיד מהמחבת, אחרת הם היו משחירים.
קרא את השום הבר מתחת למים קרים זורמים ואז ספין כמה הקפות בספינר לסלט כך שהוא יתייבש ממש, כי אנחנו לא רוצים מים בפסטו שלנו.
מגרדים דק את הפרמזן בעזרת פומפיה, שמסתיימת בפסטו ומורמת רק, אז אני עושה את זה.
הכניסו את השום הבר המיובש ואת הצנוברים הקלויים לבלנדר, הוסיפו כ -200 מ"ל שמן זית ואז הניחו לבלנדר לעבד את כל העסק לאגוז לטעמנו.
נסה את זה לזמן מה ... וואו ... אבל עדיין חסר משהו ... נכון הפרמזן.
מעבירים את פסטו שום בר לקערה ומערבבים פנימה את הפרמזן.
ומכיוון שהוא עדיין היה חזק מדי בשבילי, הוספתי שוב 50 מ"ל שמן זית והתבלתי במלח ופלפל שחור.

הפסטו מסתדר טוב עם ספגטי, בישלתי אל דנטה. על הספגטי מכינים משהו מפסטו שום בר. טחנת הפלפל, המלאה בפלפל שחור, נותנת לה להסתובב כמה סיבובים.