סיר איכרים צבעוני ללא בשר
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
כילד הייתי הרבה בחווה. שם נשחט שם חזיר אחד בשנה ושוק אחד בשנה. בנוסף כמה ארנבות ועופות. אבל היו גם אנשים רבים לדאוג להם. לכן המשיכת בשימוש בבשר. זה היה מבושל עם מה שהשדה והגן נתנו לו. עם קצת בייקון, אולי קצת בשר, עם שפיתולים, עם ביצים כמובן. אבל רק עם תפוחי אדמה, גבינת קוטג 'וירקות. בטח, היו מתכונים, אבל בטוח גם שהרבה מאוד מאולתרים. עשיתי זאת פעם אחת.
התחלתי ממה שהיה לי בבית. היו ירקות קלאסיים (איכרים), אך גם דברים שונים שהיו נעדרים בעבר בכפריים, כמו פלפלים, שמן זית ושעועית אדומה.
מרכיב
- 1/2 כרוב
- 300 גרם סלריאק
- 3 גזר
- 4 נתיבות
- 2 כדורי סלק
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 3 בצל
- קישואים 1
- 3 פלפלים מחודדים
- 1 פחית שעועית אדומה
- 1/2 ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- קצת טימין, פטרוזיליה
- פלפל, מלח
הכנה
- ראשית ניקיתי הכל וחתכתי לחתיכות לא קטנות מדי ("בגודל ביס") (גם את הכרוב). ואז ראשית חתיכות הפלפל בשמן הזיעו מעט והוצאו שוב.
- ואז קוביות הבצל (בגודל הרגיל) מזיעים, את ירקות השורש מוסיפים ומוסיפים ציר. לאחר כ 7 דקות נוספו חתיכות תפוח האדמה, אחר כך את הכרוב וקצת אחר כך את חתיכות הקישואים.
- כדי שהכל יהיה מבושל, אך לא מבושל יתר על המידה, צריך לשים לב מעט לזמני הבישול השונים ולנסות. מבחינתי כל העניין לקח כשעה.
- בסוף הוספתי את השעועית האדומה השטיפה, את חתיכות הפלפל והטימין, מעט מתובל וחיממתי הכל שוב. בעת ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
זה היה טעים מאוד. 4 אנשים עייפים מזה בקלות. אם אתם באמת רוצים להוסיף בשר או נקניק, בכל צורה שהיא, אתם מוזמנים לעשות זאת.
