מבשלים את הקציצות בתנור על נייר אפיה
באיזשהו שלב לא התחשק לי להכין עוד קציצות במחבת ובישלתי אותן על נייר אפייה בתנור מאז.
סיבות (לפחות עבורי):
- אתה צריך - במידת הצורך, מעט מדי - שומן חמאה, שמן וכדומה. כמובן שזה תלוי גם במחבת.
- בעיקרון אני תמיד צריך להישאר במטבח, לא יכולתי לעשות שום דבר אחר בזמן.
- ב 500 גרם בשר טחון אני לא בא עם "עומס מצקת".
- גם אם דלת המטבח סגורה ודלת המרפסת פתוחה (גם בחורף), האם בכל הדירה יש משהו מזה? ריח מבחינה טכנית משהו מאוד פולשני.
- ולבסוף: אחרי זה, אני ממש יכול להתקלח ברגע זה, כי בשלב מסוים אני כבר לא אוהב להריח את עצמי (או להפך).
במשך כמה חודשים אני עושה את זה אחרת:
- מכינים בשר טחון לפי הטעם או כרגיל.
- הכנת "לחמניות" - אני מעדיף להכין קטנות, אבל אז יהיה לי "יותר" מזה.
- הניחו את "הקציצות הגולמיות" על נייר אפיה ופשוט "הניחו" לרשת שעל המעקה האמצעי בגובה 130 מעלות צלזיוס.
- לאחר כשלושים דקות צפייה, בדרך כלל תוכלו להפוך את הקציצות כבר. ואז, במידת הצורך, אחרי 15 דקות, התבונן שוב, אם זה טוב.
- רוב הזמן אני עובר מלהפיץ אוויר לגריל, כך שהדברים ישחממו מעט יותר. זהו זה.
- שומן בשר מופרז נותר על נייר האפייה.
עדיף שתנסו את זה. אני לא עושה את זה אחרת!
