מפרק בשר חזיר פריך בצינור הטיגון - והמטבח נשאר נקי
זמן
זמן הכנה כולל: שעתיים
הכנה
- שוטפים את האצבע בקצרה במים קרים וטפיחים יבשים. כ מחממים 1 ליטר מים בסיר הלחץ. האצבעות במים החמים, סוגרים את הסיר ומבשלים מראש 15 עד מקסימום 20 דקות.
- מתבלים את האצבע במלח, פלפל וכמון לפי הטעם, ואז מניחים בצינור צלייה, מוסיפים 100 מ"ל מים או מרק בשר.
- חותכים את צינור הטיגון קטן מאוד בחלקו העליון, כך שלחץ יתר יכול להימלט. מניחים את הצינור בכלי שטוח ומוגן אש (תבנית אפייה או דומה). בתנור שלא מחומם מראש בכ- 200 מעלות אוויר חם בממוצע. מבשלים 90 דקות.
- ואז מוציאים את האצבע מצינור הטיגון וממשיכים להתסוס עם הנוזל שנשפך בקערת ה עקשן כשהמנגל מופעל.
- מברישים את הפרק בתערובת של 100 מ"ל בירה ו 1 כף סוכר באופן קבוע ובכל מקום. אם האצבע זורקת בועות על כל הגולם, הוא מוכן להגשה.
Hmmmmmmm!
