לֶאֱדוֹת
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
צלי הסיר היה מבושל כאן בזמן השחיטה ותמיד נהנתי ממנו נפלא.
עכשיו קיבלתי מתכון לצלייה לסיר (דודה) ושיננתי אותו מעט. אנחנו כל כך אוהבים את זה וזו הסיבה שאני רוצה להעביר את זה הלאה. המנה נאכלה מעט מתוקה וחמוצה.
מרכיב
- 1 לב חזיר
- 2 כליות חזיר
- 250 גרם בטן חזיר רזה
- 250 גרם גולאש חזיר (לא בהכרח)
- מלח
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית גרגרי תבלין
- 1 בצל (קטן)
- 100 גרם עוגת כופתאות
- סוכר וחומץ לפי הטעם
- 2 קוביות רוטב
הכנה
- שוטפים את הלב והכליות ומבשלים במעט מלח, 1 עלה דפנה ו 1/2 כפית תבלינים בסיר עם הרבה מים (בערך 50 דקות).
- ואז שופכים את המים והתרחקו. הסר את השומן מהלב וחותך לחתיכות לא גדולות מדי.
- חותכים את הכליות לשניים, חותכים את החלק הפנימי וחותכים ככה.
- מבשלים את בטן החזיר והגולאש עם 1 ליטר מים, מעט מלח, 1 עלה דפנה, 1/2 כפית allspice ובצל קטן עד שהבשר רך.
- ואז גם לחתוך לחתיכות.
- במרק הבישול מומסים כעת עוגת האוכל והרוטב.
- מתבלים את כל העניין לפי הטעם עם סוכר וחומץ.
- מוסיפים את הבשר למרק, מביאים לרתיחה ומתבלים היטב בפלפל קאיין ומלח.
- הוצא את עלי הדפנה.
- אלה מתאימים לכופתאות תורינגיאניות.
המתכון הזה מספיק ל -4 אנשים ושווה לנסות.
שמחתי שקיבלתי את המתכון הזה עכשיו כי חיפשתי אותו הרבה זמן. (זיכרון ילדות)
התמונה שלי כמובן שוב חשוכה מדי, אבל אם בכל זאת תרצי אותה, הכנסתי אותה אחר כך.
