חסרונות הסוכר ויתרונות הממתיקים
סוכר טעים וטעים לפופולריות. הוא זול ותמיד זמין. הוא לא בריא.
מה קורה לסוכר בגוף?
סוכר הוא רק ספק אנרגיה. הוא אינו מכיל ויטמינים, מינרלים, פיטוכימיקלים או חומרים מזינים בריאים אחרים. לפיכך, האנרגיה המכילה (4 קק"ל / גרם) נקראת גם "קלוריות ריקות".
אם אנו אוכלים סוכר, הוא מחולק במהלך העיכול לענבים (גלוקוז) ופרוקטוז (פרוקטוז). ברגע שהגלוקוז נכנס לזרם הדם, הגוף משחרר אינסולין. אצל אנשים בריאים, ההורמון והגלוקגון הזה מבטיח שרמת הסוכר בדם תישאר באותה רמה (80 -120 מ"ג גלוקוז / 100 מ"ל דם). אם לא נוצר מעט או מעט מדי אינסולין או שהתאים מגיבים לא רגישים אליו, אז יש סוכרת, כלומר סוכרת I (תורשתית) או II. האחרון מהווה 90% ממקרי הסוכרת ובמקור נקרא סוכרת המופעלת אצל מבוגרים, שכן עד לאחרונה היא התרחשה בעיקר בקרב קשישים, ובדרך כלל נגרמה כתוצאה מהשמנת יתר. גם כיום 90% מכלל חולי הסוכרת מסוג II שוקלים יותר מדי קילוגרמים ולסוכר יש נתח משמעותי בה!
היזהרו מסוכרת בעצמכם!
סוכרת מסוג II משפיעה כעת על ילדים. עם זאת, ניתן לטפל או להעלם את המחלה הקשה ב- 40% מכל המקרים רק על ידי שינוי בתזונה.
אם הטיפול בסוכרת אינו מטופל בצורה מיטבית, הוא מוביל לאורך זמן לאי ספיקת כליות, ראייה מטושטשת, עיוורון, נזק עצבי כואב ואפילו מחלות כלי דם. סיבוך איום הוא שבץ מוחי, שכיח פי חמישה בקרב חולי סוכרת כמו אצל אנשים בריאים.
זהירות? ללא סוכר ?!
מזונות מעובדים בתעשייה רבים מכילים סוכר מסיבות טכניות או טעמיות. כל כך הרבה אולנשפיגל מכריז על האוכל שעדיין "ללא סוכר", או אפילו "ללא סוכר"? או "ללא סוכר גביש". אבל היזהרו! זה אומר רק? בלי סוכר שולחן ?, סוכרוז טכנית. האוכל יכול אפוא להכיל סוכר בצורה של גלוקוז, פרוקטוז, סירופ גלוקוז, סוכר הפוך, מלטודקסטרין, תמצית מאלט (= סירופ מאלט), סוכר מאלט (= מלטוז) וסוכר חלב! אפילו דבש שאפשר למצוא שם ועל האריזה הוא "ללא סוכר". ולא רק זה: עם כמה מאכלים, סוכר כלול, מבלי שבאמת העלה את הרעיון, כזה. קטשופ עגבניות או ירקות משומרים.
פרוקטוז תחליף סוכר טבעי?
לצורך חילוף החומרים של פרוקטוז (פרוקטוז) אין צורך באינסולין, כך שהניחו במשך עשרות שנים שהוא מתאים גם כממתיק לחולי סוכרת. עם זאת, חלק ממנו מומר לגלוקוז (גלוקוז) בעיקר בכבד ובכליות, כך שנדרש אינסולין שוב. סוכר פשוט זה גם לא בריא, מכיוון שיש לו אותה כמות קלוריות כמו גלוקוז, מבלי לספק חומרים תזונתיים חיוניים. בנוסף, הפרוקטוז משפיע ככל הנראה על שומני הדם שליליות ומקדם כבד שומני.
ממתיק כן, אבל לא עם סוכר לא בריא!
בימים מסוימים אתה פשוט לא רוצה לפספס את הטעם המתוק. אז טוב שיש אלטרנטיבות סוכר טבעיות שלא רק שטעמן מתוק אלא שבניגוד לסוכר, אפילו יש יתרונות בריאותיים.
דוגמה לכך היא מה שמכונה אריתריטול אלכוהול סוכר. אמנם הוא יקר יותר מסוכר, אך ללא קלוריות ואפילו אתה מקבל איתו שוקולדים טעימים! הוא כמעט שמיש כמו סוכר תעשייתי ונראה כך.
סטיביה גם נטולת קלוריות ואף מורידה לחץ דם בכמויות גבוהות יותר! לבסוף, עדיין תוכלו להמתיק ללא קלוריות בעזרת רובוסוזיד. החומר המתוק מקורו בעלים של פטל שחור סיני מתוק. הוא יציב בחום, נטול קלוריות, אינו משפיע על רמות הסוכר בדם, אך הוא בעל טעם לוואי מריר. אתה יכול לקנות אותו דרך האינטרנט, שם הוא עולה שווה ערך לקצת יותר מסוכר. במדינת המוצא שלה, סין, תה תפוח משמש כתרופה עממית ליתר לחץ דם וסוכרת.
טיפ לעורך:
למידע מפורט על סוכר וממתיקים, אנו ממליצים על הספר הבא: קנה עכשיו 
ממש מתוק !: אלטרנטיבות סוכר בריאות בהשוואה לטיפים לתזונה (Vak חיוני) 10,95 ?
