עוגיות עגולות וסמיכות באופן שווה אופות ללא בצק מתגלגל
אני אופה כרגע עוגיות. ומכיוון שאני לא אוהבת את גלגול הבצק ואת הבצק שהוחלף על ידי הוספת קמח בעת גלגולו, מצאתי טריק כיצד להכין עוגיות עגולות עגולות באופן אחיד ללא גלגול ותבלישה.
הדרך מעט לא שגרתית, אבל לא פחות מדהימה, לדעתי.
הכנת בצק על פי המפרט (מאפה קצרון).
כדי שאקבל עוגיות עגולות באופן שווה, יש לי כ"אבטיפוס "של גליל סרט ישן (קוטר כ 3 ס"מ) מנותק את החלק התחתון (במידת הצורך שפיכה). ואז לשטוף היטב את גליל הסרט.
לחץ על הבצק דרך הגליל הפתוח הזה כך שייצא בסוף "נקניק". לאחר כ 15-20 ס"מ חתוך תמיד ועטוף את הסרט הנצמד.
כל עוד ממשיכים עד שהבצק נגמר ואז הכל במקפיא ומקפיא כמו שצריך - קיצור הדרך לא לוקח כל כך רע.
אחרי שהכל קפוא במצב הקפוא עם פרוסת הלחם לפי הצורך / הרצוי. עובד נהדר, עובד לעזאזל מהיר והדיסקים כולם בעובי זהה. אתה רק צריך לנקות את מכונת הלחם אחר כך.
אני שמה את הפרוסות החתוכות בקערה ומניחה אותן על המרפסת כשהיא מספיק קרה או חזרה במקפיא, כך שאוכל לשים אותן על מגש האפייה בהמשך ובמידת הצורך הן לא יתעוותו. או שאתה מפשיר את הפרוסות בצלחת לפני שאתה מכניס לתנור או שאתה מאריך מעט את זמן האפייה.
מכיוון שגליל הסרט קצר יחסית ואתה יכול להחזיק אותם רע ביד, חיפשתי אלטרנטיבה וקיבלתי אותי מטבליות תעלות בצינור הצינור. במקרה מצאתי אחת שיש לה קוטר של 3.5 ס"מ - רובן קטנות מ- 3 ס"מ - וחתכתי גם את התחתית שם. אך מכיוון שהצינורות הללו עשויים פלסטיק קשה יותר, עליכם להסתכל על החיתוך, שהצינור אינו קופץ ב -1000 חלקים. יש בהחלט פריטים אחרים שניתן לעשות בהם שימוש לרעה, אבל זה מה שמצאתי במהירות.
