צ'ינאפפנה מהירה
זמן
זמן הכנה כולל: 25 דקות.
בוא נלך:
- שים פרוסות בשר קטנות (עוף, חזיר, בקר - מה שלא יהיה) בצלחת, יוצקים מעל רוטב סויה. ואז כף גדושה כף קורנפלור (גם קמח הולך). בוחשים היטב עד שנוצרת משחה סמיכה.
- במחבת (בעלי ווק כמובן לוקחים זאת) מחממים זריקה של שמן עמיד בחום (בוטנים, שומשום או שמן זית).
- קוצצים 1 עד 2 בצל (תלוי בהעדפתך האישית) ומטגנים בכוס.
- 3 בהונות קצוצות מוסיפים שום והבשר ומערבבים עד ליציבות.
- מי יש או אוהב - פטריות (פטריות שיטאקים ספוגות טוב יותר).
- ואז ירקות קצוצים (לא משנה איזה, אבל! - קודם הקשים, סוף סוף המתג)
- אל תשכח את החישה המוצקה!
- סוף סוף כמה פרוסות ג'ינג'ר
- ואז 1/8 ליטר מים (שיש לו: קרן מרק) ל
- מתובל ברוטב סויה מועט (הבשר כבר היה שם), מעט מלח, שלא קיבל שום ג'ינג'ר טרי לוקח עכשיו אבקת ג'ינג'ר, אם רוצים אבקת צ'ילי.
כל מי שמבשל סינית לעיתים קרובות יכול להוסיף את התבלינים הבאים לרצונו: כורכום, אבקה בת 5 עונות, קארי וכדומה.
לאוהבי הרטבים העבים: מערבבים מעט מים עם הקורנפלור (או הקמח) ומערבבים. אל תרתחו, אחרת הכל יהיה שוב רזה!
ארוחה!
טיפ מיוחד: פאק צ'וי (הגרסא הצמחונית) פאק צ'וי הוא ירק דמוי סלט הזמין בסופר מצויד היטב או כצמח נוי בסחר סיטוני בפרחים. (זהה, טעים גם וגם צומח בגינה שלך, אם נטעת שם).
מי שלא רוצה שום מאמץ, יכול לקחת גם סלט עלים אחר.
ההכנה נעשית (ללא הבשר) כמתואר לעיל, אך: במקום התבלינים אתה צריך 1-2 כפות צ'אטני מתוק (למשל מנגוחוטני). מי שלא רוצה לקנות תוספת יכול להוסיף גם כף סוכר.
והם צריכים 4 כפות רוטב צדפות. למרבה הצער, אין תחליף, הם צריכים לקנות. (טיפ לקניות: קנו את אותו בקבוק, הקטן עולה עד פי 4 יותר!) ותוכלו גם להשתמש ברוטב הצדפות כתבלין מוסף במנות סיניות אחרות.)
אז ככה: רוטב צדפות פנימה. בסיום ההכנה מערבבים פנימה את עלי החסה המרוטים הבינוניים.
ועכשיו ארוחה! היכנסו!
