אורז פרסי עם עשבי תיבול
Sabzi-Polo (אורז צמחי מרפא)
מרכיב
- 1 כוס אורז בסמטי
- 2 כפות פטרוזיליה
- 2 כפות כרישה
- 1 כף מנטה
- 2 כפות כוסברה
- 1 שן שום
- מלח
- 100 גרם חמאה
- 5 כוסות מים
הכנה
ראשית, האורז נשטף עד שהמים כבר אינם מעוננים, בערך 3-4 פעמים.
שוטפים וטוחנים את עשבי התיבול והשום הטריים. ניתן להשתמש גם בעשבים יבשים.
מרתיחים את המים בסיר, מוסיפים את האורז עם המלח. מבשלים את האורז למשך 10 דקות עד שהוא התייצב.
כעת מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים דק. לאחר כ -2 דקות כל העניין מונח במסננת והמים יכולים לנקז.
ממיסים כעת חצי מכמות החמאה בסיר טפלון ומוסיפים את האורז עם עשבי התיבול. מוסיפים את שאר החמאה לאורז.
עטפו את מכסה הסיר במגבת מטבח נקייה והניחו על הסיר. הכיריים מוגדרות לרמה הנמוכה ביותר ומאפשרות לבשל במשך כ 45 דקות דרך האדים.
אפשר להמיס כמה אורזני זעפרן במעט מים חמים וחמאה מעל האורז ולהגיש.
טעמו טעים במיוחד עם גולאש, דגים וצלויים.
