שעועית לבנה עם חזיר
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחמש דקות.
מתכון זה לרוטב שעועית לבנה וחזיר קל להכנה, הולך היטב עם פסטה וטעמו טעים.
מרכיב
- 500 גרם שעועית לבנה
- 600 גר 'חזיר מהכתף או מהצוואר
- 2 כפות שומן חמאה
- 5 כפות קמח
- 2 גזר
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- פטרוזיליה
- מלח, פלפל, פפריקה, אבקת אינסטנט
הכנה
- שוטפים את השעועית הלבנה במסננת בערב שלפני, מכניסים לסיר גדול עם הרבה מים ומניחים להשרות לילה. אני מחדיר אותם בסיר בו הם מבושלים. אני תמיד מבשל קטניות בסיר הלחץ.
- למחרת שפכו את מי השריה, כך שיהיו עדינים לעיכול, שפכו מים טריים לפולים, הם חייבים להיות בערך 10 ס"מ מעל השעועית, הם מתנפחים שוב. מבשלים בסיר הלחץ למשך 25 דקות, אנא אל תמליחו. (בסיר הרגיל השעועית צריכה כ -60 דקות).
- בינתיים, קוביות את הבשר והגזר, קוצצים את הבצל והשום.
- מטגנים בשר במחבת, מתבלים, מוסיפים בצל ומטגנים לזמן קצר.
- מוסיפים את כל החומרים לשעועית המבושלת, מתבלים ומתבלים, אם אין מספיק נוזלים, הוסף מים.
- סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים 5 דקות.
- הכינו רוקס קליל במחבת קטנה.
- מוסיפים לאט את הרוקס לשעועית המבושלת, מביאים לרתיחה, מתבלים לפי הטעם. מפזרים מעליו פטרוזיליה.
- בין לבין בישלתי את האטריות.
אני מאחל לך בישול כיף ותאבון טוב
