צעדת גייזבורגר - תבשיל ממש טוב
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 30 דקות
זמן הכנה כולל: שעתיים
מצעד Gaisburger הוא קלאסי של המטבח הסוואבי.
הכמויות עשויות להשתנות.
מרכיבים ל -4 אנשים:
- 1 קילו בקר (חזה שור או בקר מבושל או בשר מרק אחר)
- 1/2 קילו תפוחי אדמה מבושלים וקלופים
- ספאצלה של 1/2 פאונד
- 1 קילו ירקות צבעוניים (גזר / סלרי / כרישה / כרובית / שעועית) תוכלו לגוון כאן לפי טעמכם האישי!
- לפחות חופן פטרוזיליה / עירית
- בערך 2 ליטר מרק בקר טוב
הכנה
- חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים את כולם בכ- 3 ליטר מים ואז מרתיחים כ- 1.5 שעות עד שהם יציבים.
- כ שעה וחצי לפני שאנחנו מוסיפים את הירקות הקובצים גם כן, את האשלגן ואת תפוחי האדמה.
- מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים לפני ההגשה.
נ.ב: מצעד הגייזבורגר נוצר על בסיס אירוע היסטורי. באותה תקופה, קרובי משפחה היו צריכים להאכיל את בני משפחתם הכלואים בעצמם. אבל האוכל רק הורשה לכלא בכלי בודד. עקרות בית שוואביות מלאות תושייה עשו סגולה מהכרח והכניסו בשר, תפוחי אדמה, ספזל וירקות לסיר.
