עוגיות במילוי ריבה
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 30 דקות
את החומרים החמים לעוגיות מלאות הריבה שהרכבתי לפני האפייה, והופכים את התנור על 175 - 180 מעלות ומחממים אותו.
אני אופה את העוגיות במשך 15 דקות על המעקה האמצעי. הנחתי את נייר האפייה בנייר אפיה, עם כמה טיפות שמן, המוברשים לראשונה על תבנית האפייה, לפני שמניחים את נייר האפייה. עם השמן, נייר האפייה נשמר טוב יותר. ואז אני מנגב שוב את שולחן המטבח ומבהיר את עבודתי.
מרכיב
- 250 גר 'חמאה
- 500 גרם קמח
- 100 גרם שומן חמאה
- 210 גרם סוכר
- 2 חלמונים
- שחיקה של 1/2 לימון / לא מטופל
- 1 כף קרם
הכנה
- הכינו מאפה קיצורי דרך מכל המרכיבים: אני מערמת את הקמח באמצע שולחן המטבח, את הסוכר מוזגים לתוכו, ואת החמאה המבהירה הנוזלית נשפכת לחלולה שעשינו בקמח, יחד עם שני החלמונים והשפשופים לימון וכף השמנת. אחר כך אנו לשים את הבצק לאט מבחוץ לבפנים.
- לאחר הלישה, הבצק עטוף בסרט נצמד ומכניס למקרר למשך 30 דקות, למנוחה. אחרי 30 דקות אני מרדד מחצית מהבצק בעובי של 2 ס"מ.
- לאחר מכן מושיטים את העוגיות המשושה (כ -30 חלקים) ומניחים אותה על תבנית האפייה, שכבר הנחנו עם נייר אפיה, ודוחפים לתנור שחומם מראש, על המעקה האמצעי. ואז אנו אופים כמה שיותר טבעות עגולות, אשר לאחר מכן העוגיות החלקות עובדות / סטים.
- לאחר 15 דקות זמן אפייה, הסדין מוציא מהתנור, נותנים לעוגיות להתקרר עכשיו על מתלה תיל. לאחר שהתקרר, העוגיות המשושה נמרחות מייד עם הריבה (כלומר בצד החלק) וטבעת עוגייה / ביסקוויט עגולה שמונחת על כל אחת מהן. לקחתי ריבת אוכמניות שבישלתי בקיץ, אבל אתה יכול גם לקחת דומדמניות.
- כשכל העוגיות מוכנות, הם מאובקים מייד באבקת סוכר. (אתה מקבל בסך הכל כ 68 - 70 חתיכות.)
מוכן יפה על צלחת חג המולד או צלחת, ואז אתה יכול לשים את הצלחת על שולחן הקפה.
עכשיו אני מאחל לך אפייה מהנה, זה שווה את זה.
