הקייל המזרחי של סבתא
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 30 דקות
זמן הכנה כולל: שעה 45 דקות.
אחרי הכפור הראשון סבתא שלי תמיד קצרה את הקייל הראשון מהגינה. איתה הקייל היה טעים במיוחד.
באוסטפריסלנד אכילת קייל היא כת. הוא נאכל כשיא של בוסלטור עם מלח או תפוחי אדמה מטוגנים. הכרוב נשאר אצל סבתא כל החורף בגינה. זה תמיד נקצר, בדיוק מה שהיה צריך לאוכל.
רכיבים (ל -4 אנשים):
- 1 ק"ג קייל
- 3? 4 כפות דייסת פנינה שעורה
- 50 גרם מרגרינה
- 3 בצלים גדולים
- 1/2 ליטר מים (מילוי לפי הצורך)
- 400 גר 'בייקון או קאסלר מעושן
- 4 נקניקיות פינקל קטנות
- מלח ופלפל
הכנה
שטפו את הכרוב היטב וחפשו זחלים למען הבטיחות. ואז עלי הכרוב מפוספסים על ידי נתחי העלים ומתפצלים לחתיכות קטנות יותר. קייל פעם מבושל, אני. מבשלים בסיר גדול עם כחצי ליטר מים למשך חמש דקות ואז מסננים. אם אתה רוצה לקבל כרוב עדין אתה יכול לחתוך אותו עדין יותר עם סכין.
חותכים את הבצלים ומטגנים במרגרינה, מוסיפים את הכרוב ומטגנים קצרות. ממלאים בחצי ליטר מים, מוסיפים מלח וארבע כפות שעורה פנינה. הניחו את הבייקון או הקאסלר למעלה. עכשיו השלם מבושל במשך 1/2 שעה. הנקניקיות מונחות בסיר רק במשך חצי השעה האחרונה של זמן הבישול. בדוק שוב ושוב, אם יש עדיין מים בסיר וממלאים במידת הצורך כדי שלא יתקע. זה לא צריך להיות יותר מדי מים, אחרת זה יהיה מרק כרוב.
