בשר אורז וינאי
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
"בשר האורז הווינאי" בוודאי מקורו מהמטבח ההונגרי ו / או הסרבי, והוא מן "משקי הבית הווינאים הבורגניים" הכרחיים.
"ב" -local? בוינה חלקם מהרהרים במנות כאלה ומציעים להם "מעדנים" מיוחדים, לעיתים ללא פרופורציה.
אוכל זה זול יחסית להכנה ואידיאלי לאוהבי אורז או אנשים שאוהבים אוכל חריף. אולי מישהו ירצה לנסות את האוכל הזה?
מרכיב
- 800 גר 'חזיר (כתף חזיר, בשר בטן רזה - בגולאש של חזיר D?) חתוך לקוביות 4X4 ס"מ
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות עדינות
- כל 1/2 פלפלים אדומים וירוקים חתוכים לריבועים קטנים
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה (פפריקה הונגרית אמיתית היא יתרון שכן היא טעימה במיוחד ובעלת צבע אדום יפה במיוחד
- 1/2 כפית צ'ילי מיובש או צ'ילי טרי, קצוצים דק, לפי הטעם
- 250 מ"ל אורז דגנים ארוך
- 375 מ"ל מים (בדרך כלל, כידוע, היחס הוא 2: 1, אך במקרה זה צריך לקחת בחשבון שהבשר המבושל מפטיר מיץ נוסף.
- 125 מ"ל מים לביצוע הבשר
- 1 כף שמן או שומן
- מלח
הכנה
- משחים קלות את הבצל בשומן ומוסיפים את קוביות הבשר.
- צולים עד שהבשר נשאר לא מבושל.
- מוציאים את התבנית ומוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, אבקת הצ'ילי והמלח. לא המשך לצלות, אחרת הפפריקה תהיה מרה.
- מוסיפים מקסימום 125 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ 30-40 דקות עד שהבשר חצי מבושל.
- כעת מוסיפים את האורז ואת המים הנוספים ומבשלים לאחר הבישול, כשהמכסה סגור, למשך 20-25 דקות נוספות, עד שהאורז ספג את המים. עכשיו צריך לבשל גם את הבשר.
- מעט לפני סיום זמן הבישול מוסיפים חתיכות הפלפל, מכיוון שהם צריכים להישאר מעט פריכים.
טיפ:
אם אתם אוהבים פרמזן, תוכלו לפזר איתו את האוכל (אפשר גם גבינה מגורדת אחרת).
אני מעדיף את הווריאנט עם מיץ גולאש, שאני נותן עליו. למטרות דומות ודומות, תמיד יש לי אספקה קטנה במקפיא.
האם עליי ללכת במהירות או מהר ?, לעיתים קרובות אני עושה נקניקיות וינר עם מיץ גולאש? - עם גליל פריך והארוחה מוכנה!
כמנה בצד אני מגישה סלטים טריים בקיץ - בחורף לרוב גם סלט סלק.
