"Gsulzde Brodgeschscht" - בראטורסט פרנקוני
"Gsulzde" היא מומחיות קרה פופולרית כאן בפרנקוניה, שהיא מאוד פופולרית במיוחד בקיץ. סאנשיין, בירה קרה ו"גולזדה ברודגשטשט "- בראטורסט פרנקוני - זה גן עדן לפרנקים. אתה מצפה לזוג נקניקיות אחד לאדם, לאוכלים טובים אתה לוקח שלוש (חתיכות, לא זוג!). הטובים ביותר הם נקניקיות פרנקיות גסות, אבל הם גם נעימים למדי עם "נורמברגרס" הקטנים (שלוש נקניקיות קטנות של נירנברג שוות בערך לברטורסט "רגיל"). ראשית מטגנים את הנקניקיות שחומות ונותנים להתקרר לגמרי. בינתיים מרתיחים מרק חזק (מרק מיידי מספיק, אבל מי שאוהב ורוצה לעשות את העבודה, יכול גם לאהוב לבשל מרק "אמיתי") ולתבל במלח, פלפל, חומץ ומגי. חזק, כמעט "מתובל יתר על המידה" וחמוץ שהוא צריך לטעום, מקורר (וסולז עכשיו קר) הנוזל מאבד הרבה טעם. במרק החם שעדיין החם נמסו קודם לכן ג'לטין ספוג (בהתאם לכמות הנוזל). עכשיו, נתחיל: שופכים מה שמכונה "מראה" לתבנית גדולה מספיק (כלומר, שופכים מעט נוזלים לתבנית שרק מכסה את הרצפה). להקפיא במקרר. הניחו את הנקניקיות על "המראה" הקבועה, שפכו פנימה את תמיסת הסולת ותנו להתמצק שוב במקרר. ואז מניחים את ה"קישוט "על: גרקינס מוחמצים, חמוצים מעורבים, פפריקה עגבנייה מהכוס, פרוסות ביצה קשה וכו '. יוצקים עם מעט מרק (אחרת הגרניט יצוף), נותנים להתמצקות, מוסיפים נוזלים לשאר וממצקים שוב. זהו זה. אם ברצונך להפיל את הבורגית המוגמרת, עליך להפשיל את העבודות מאחור: שפוך "מראות", תן להגדיר, לעטר, להתמצק, בראטורסטים וכו '. אתה יכול גם להכין את הבושם במנות בצלחות עמוקות, אך תצטרך הרבה מקום למספר אנשים במקרר או במרתף קר מאוד עם מספיק מקום. ה"סולז "גם טעים מאוד במקום נקניקיות עם צלייה קרה או שטאדווורסט פרוס (נקניקיית בשר). כדי לבטל כל הערה: הדרך בה עשיתי את ה- Sulz נעשית על ידי הקצבים; עם מרק מיידי ומגי. (בבקשה, בלי דיונים של מגגי, הנושא כבר מזמן לא דיבר!) לטעום תפוחי אדמה מטוגנים או תפוחי אדמה אפויים טעימים מאוד, אבל בעיקר לנו, הפרנקים, לחתיכת לחם בית. אני מאחל לך תיאבון טוב, בפרנקוני הטוב: "ארוחה!"
