זר אגוזים
זמן
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
מרכיבים בצק
- 300 גרם קמח
- 2 תומך TL תומך
- 100 גרם סוכר
- ונילין 1
- ביצה אחת
- 2 כפות חלב
מעבדים את הכל לבצק עבה, ווים בצק מתאימים.
חותכים 125 גרם קיצור לחתיכות ומערבבים פנימה.
מילוי מרכיבים
- 200 גרם אגוזי לוז טחונים
- 100 גרם סוכר
- 4 טיפות שמן שקדים מר
- חלמון ביצה 1
- 1 ביצה לבנה
- 3-4 כפות מים
הכנה
- ללוש בצק, ואז מרדדים בעובי של כ- 1/2 ס"מ (טיפ: מרדדים על נייר האפייה מייד ואז קל יותר להביא לצלחת!).
- שים את המרכיבים למלית בקערה עד ללבנה ביצה ומערבבים הכל יחד, מערבבים את החלבונים ומערבבים לתערובת בצורה אחידה.
- שמים את התערובת הזו על גבי הבצק, משאירים מעט שוליים, מברישים במעט ביצה או מים כדי שיהיה דביק.
- התגלגל באופן אחיד והצטרף לקצוות. מברישים את הזר בחלמון ביצה ואופים בתנור שחומם מראש 175-200 מעלות למשך 45 דקות.
- כדי שהוא לא ייצא בכושר, תוכלו להצמיד סביבו טבעת אחורית, אבל זה בטח גדול, או שפשוט תוכלו לאפות אותו כמוני על תבנית האפייה ללא צורה.
