עוגת גבינה עסיסית
לבצק:
150 גר 'חמאה
150 גרם סוכר
1P. וניל
1 קורט מלח
2 ביצים
300 גרם קמח
4 תומכי TL מצופים
למילוי:
150 גר 'חמאה
200 גרם סוכר
1 סוכר וניל
3 כפות מיץ לימון
2 ביצים
500 גרם גבינה שכבה
אבקת רפרפת 2/3 עמ '(לבישול)
הכנה:
ראשית, אני מערבב את החמאה בקצף ומוסיף בהדרגה סוכר, סוכר וניל ומלח. ואז אני מערבב ביצה אחת אחרי השנייה. עכשיו אני מערבב את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיף לבצק ומערבב אותו בקצרה.
שמתי חצי מהבצק בצורת קפיצים (26 או 28 ס"מ) מרופדים בנייר אפייה.
למלית אני מערבבת חמאה, סוכר, סוכר וניל, מיץ לימון וביצים עד להקצפה. לבסוף אני מוסיפה את אבקת הגבינה בשכבות. פיזרתי את תערובת הקווארק הזו על קרקעית הבצק.
אני מניח את הבצק שנותר עם שתי כפיות לעיתים קרובות עליו, כך שנוצרים ה"מתפוררים "(שרצים במהלך האפייה אך יוצרים שמיכה הררית). אופים בתנור שחומם מראש בחום של 175 מעלות צלזיוס (רגיל) או 145-160 מעלות צלזיוס (אוויר מסתובב) למשך כ 45 דקות.
העוגה טעימה אפילו ביום השני או השלישי - אך היא אף פעם לא מתיישנת איתנו.
טיפ נוסף: במקום גבינה בשכבה, תוכלו להשתמש גם בגבינה מעוגלת. אבל אני עושה זאת רק אם אני לא מקבל גבינה שכבה, זה פשוט טעים יותר.
