הכינו לימונדה עם קפיר מים עצמו
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 48 שעות
מה יש בסודה קנויה בה, אתה לא יכול לשלוט בדיוק. בעיקר יותר מדי סוכר, ממתיקים, טעמים, צבעים, חומרים משמרים וכו '. כידוע מהקצה משקאות קלים: משקאות לא בריאים ממותקים, המשקאות הקלים הללו בדרך כלל אינם בריאים. להלן טיפ כיצד הסוכר במשקה יכול להפוך לחומרים בריאים.
עם תרבויות קפיר במים מתקבל משקה מבעבע תוך 1-2 יום, השוכן בין נוצץ חומצי ללימון מר עם רמז של חלב חמוץ, המבוסס על שמרים ותסיסה של חומצה לקטית. הוא מכיל כמויות מינימליות של אלכוהול. (לצערי אי אפשר להסביר מה בדיוק קורה. אני רק יכול לומר שזה טעים ומי רוצה לדעת יותר, צריך לחקור).
ככה זה עובד
ניתן להזמין תרביות קפיר מים באינטרנט או לתת אותן על ידי מכרים. (אל תזמינו יותר מדי, מכיוון שהפקעות מתרבות מהר יותר מהארנבונים!
לא להתבלבל איתו Milchkefir (בשימוש עם חלב) או עם kombucha (יוגש עם תה) wasserkefir בדרך כלל מיוצר עם מים והיא התרבות הפשוטה ביותר מבין שלושת אלה.
אתה זקוק למכשירים הבאים
- 2 צנצנות זכוכית (אולי פלסטיק) המחזיקות בערך ליטר (למשל מלפפון או בקבוק מלח / בקבוק חלב עם פתח גדול)
- מסננת פלסטיק, במידת הצורך משפך פלסטי
- כף פלסטיק גדולה, למשל משרתי סלט
כשניגשים שימו לב להיגיינה. שוטפים כוסות ובקבוקים במים חמים ובמידת הצורך עם חומר ניקוי. יש לשטוף עם הרבה מים צלולים כך שלא יישארו שאריות סבון. אתה רשאי להשתמש בחפצי זכוכית או פלסטיק בלבד. אסור שהכפיר יבוא במגע עם מתכת.
לגישת הקפיר אתה זקוק למרכיבים הבאים
- תרבות הווסרפקיר (כמאה גדולות של EL)
- סוכר (אולי סוכר חום)
- פירות יבשים, צימוקים, משמשים, חמוציות
- מי ברז.
- אולי לימון או פירות הדר אחרים (שנאמר כי הם מונעים גידול של פטריות עובש לא רצויות)
כמה סוכר לתת בגישה ניתנת בצורה שונה מאוד. מצאתי נתונים מכפית עד 5 כפות ולקחתי אפילו כף ערימה אחת. ככל שסוכר יותר, כך נוצר יותר פחמן דו חמצני והתרבות מתרבה יותר מהר.
כל הפירות שנכנסים לצוואר חייבים להיות ללא ריסוס ולא גופרית.
- באחת מהצנצנות של ליטר 1 אתה עושה עכשיו את הסוכר, 1 ליטר מי ברז טריים, קפיר המים, הפירות היבשים השוטפים ופרוסת לימון או כף מיץ לימון. אל תגע בקריסטלים באצבעותיך, אלא רק בסכו"ם מפלסטיק. אם משהו משתבש, יש לשטוף היטב במסננת.
- לאחר מכן סוגרים את הכוסית עם מכסה הברגים ונותנים לתערובת לעמוד בטמפרטורת החדר ללא אור שמש ישיר למשך 24-48 שעות. עדיף לעשות פוסט זה עם תאריך ושעה עליו. אם אין לכם זמן לדאוג לכך לאחר 24-48 שעות, הכניסו את האצווה למקרר, ואז תססו לאט, והקפיר צונן ברגע ששופכים אותו.
- לאחר 24-48 שעות תערובת הקפיר מוכנה. זה יכול להיות מוכר על ידי עכירות. ואז שופכים את תערובת הכפיר דרך מסננת פלסטיק לכלי השני. שוטפים את גבישי הקפיר עם הרבה מים קרים ומיינו את הפירות והלימון היבשים. ניתן לאכול את הפירות היבשים, או להשתמש בהם לגישה אחרת. אני לוקח פירות יבשים חדשים בכל פעם. שוטפים את הכוס למנה עם מים חמים, שוטפים אותה קרה ומכינים אצווה חדשה.
תהנו מערבוב או טהור
פירות טריים או רכיבים אחרים כמו ג'ינג'ר או עשבי תיבול טובים לטעם. ניתן להוסיף לאצווה או אפילו לאחר תסיסה. ניתן להשתמש בתה בשקיות פילטר ללא קטעי מתכת, או להשתמש בתה קר במקום מים צלולים. ניתן לערבב משקה קפיר עם מים מוגמרים עם מיץ או יין לשורלה. קפיר מים טעים הכי צונן ביותר. מה שלא שותים מייד, עדיף לשמור אותו במקרר.
