הכינו יוגורט בעצמכם
זמן
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 7 שעות
חבילות יוגורט קטנות מייצרות הרבה פסולת. ניתן למנוע זאת אם משתמשים ביוגורט עצמו. זה חוסך כסף, מפחית פסולת אריזה, טעים יותר ואתה יודע מה יש בו.
הכינו יוגורט בעצמכם, הולכים מהר וזה גם מאוד פשוט. כל מה שצריך זה חלב ויוגורט טבעי. עבור ליטר חלב אחד אני משתמש בכוס יוגורט (בערך 150 עד 200 גרם) או אם כבר הכנתם את היוגורט בעצמכם, תוכלו להרים 3-4 כפות ולהתחיל עם יוגורט חדש. שופכים את החלב לסיר ומחממים לכ- 90-95 מעלות צלזיוס תוך ערבוב להרוג החיידקים. אל תבשל! הסר את הסיר מהאש ונתן לתכולה להתקרר לכ- 47-50 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה בערך ממש כשהאצבע הרחוצה מצליחה להישאר בחלב החם 20 שניות ללא כאבים. ואז אפשר לבלב את היוגורט עם הקציפות מתחת לחלב.
עדיף להניח את הסיר בן לילה במקום חמים. בקיץ מספיק גלישת שמיכה. בחורף אתה יכול לשים את הקערה על התנור. היוגורט נהיה מעט חזק יותר כשהוא מכניס לתנור. אם תרצו תוכלו גם למלא אותו בכוסות יוגורט ולהכניס לתנור למשך כשעה בחום של 50 מעלות צלזיוס. לאחר מכן כבו את התנור אך השאירו את הכוסות בתוכו כ 6 שעות. ואז היוגורט נותר במקרר לפחות שתים עשרה שעות. רק אז הוא יתקע. לא יציב כמו יוגורט מהסופרמרקט. מי שרוצה, יכול להוסיף קצת אבקת חלב. ואז היוגורט צריך להיות חזק יותר. יש לצרוך את היוגורט תוך ארבעה ימים. מי שלא משתמש הרבה יכול אם כן להשתמש בחצי מכמות המרכיבים, כלומר חצי ליטר חלב ושתי כפות יוגורט. זה מכין כ -4 כוסות.
איזה חלב אתה לוקח תלוי בך. זהו גם חלב דל שומן או חלב סויה. ככל שהחלב משומן יותר, היוגורט קרמי יותר. כרצונך ניתן להוסיף וניל ופירות.
עבור 8 כוסות יוגורט שאתה צריך:
- 1 ליטר חלב
- 1 כוס או 3-4 כפות יוגורט (בערך 150-200 גרם)
