שאלוט כבוש ביין אדום ועשבי תיבול
זמן
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
מתנע טעים למזנון: שאלוט ביין אדום, חומץ, דבש ועשבי תיבול. טוב מאוד עם צלייה קרה וגבינה.
מזנון מתאבנים עשיר הוא נפלא. הנה ביס, כנשיכה, המגוון מדבר אלינו. זה פועל כמו חוט אדום לאורך כל תולדות המטבח. כבר בימי קדם מדווחים על הגנרל והגורמה לוקולוס, יליד 117 לפני הספירה, שהיה משוגע על "גוסטוציונסים", כך נקראו האנטיפסטי הרומי.
לתחביב שלו הוא הוציא הון, למשל. לסלט פלמינגו. הוא מילא קיכלי גזים, השמין אותם כמו אווזים והיה בעל אגן מי ים כי הוא תמיד רצה לאכול דגים טריים.
למתאבון של ימינו, איננו חייבים להוציא הון תועפות, מכיוון שגם אם צלעונים יקרים יותר מבצל, הם עדיין נוחים.
מרכיבים:
- 500 גרם שאלוט
- 5 שיני שום
- 3 כפות אבקת סוכר - זה מתמוסס מהר מאוד -
- 250 מ"ל יין אדום
- 100 מ"ל חומץ בלסמי
- 4 כפות שמן זית
- 3 עלי דפנה
- 1 צפרדע רוזמרין
- פרוסת לימון אורגני לא קלוף
- גרגירי פלפל, בערך 10
- 2 כפיות מלח ים
הכנה
- את השאלוט והשום קלופים.
- את היין האדום והחומץ מבושלים עם התבלינים והסוכר.
- את השאלוט והקנופי מוחדרים ומבשלים רכים כ -15 עד 20 דקות.
- ואז הוציא אותם ושם בכוס סגירה.
- המרינדה מבושלת מספר דקות ואז מוזגת דרך מסננת על הירקות.
- למחרת טעים, הבא אבל ממש אפיקוריאני!
