המנדרינים עוגת קינמון
לבצק:
3 ביצים
מיץ מנדרינה 100 מ"ל
200 גרם סוכר
1Pck. סוכר וניל
שמן 100 מ"ל
220 גרם קמח
2 כפיות אבקת אפייה
לכיסוי:
4 כפות סוכר
1 כוס סוכר וניל
400 גרם שמנת חמוצה
400 גרם שמנת
2 נק '
3 קלמרים קטנים משומרים
לקישוט:
50 גרם סוכר
2 כפיות אבקת קינמון
מפרידים את הביצים לבצק. מסננים את המנדרינות ותפסו את המיץ. מקציפים חלמונים, סוכר, סוכר וניל, שמן ומיץ מנדרינה בזה אחר זה עד לקצף. מקציפים חלבון ביצה ונוקשים על מסת החלמון. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומסננים. מקפלים בזהירות את הכל לתבנית משומנת עם 26 קפיצים ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות. הניחו לאדמה להתקרר, הניחו סביב טבעת עוגה ופיזרו עליה את המנדרינות.
לטופינג מערבבים את השמנת החמוצה, הסוכר וסוכר הוניל. מקציפים את השמנת עד שנוקשה ומערבבים עם השמנת החמוצה. מורחים את השמנת החמוצה על המנדרינות ומפזרים את תערובת הסוכר הקינמון על העוגה.
