סלט סרדינים שעועית ים תיכוני
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 8 דקות.
תקופת מנוחה: שעה
זמן הכנה כולל: שעה 23 דקות.
עם החום הקיצי שנמשך כיום בכל מקום, לרוב לא יודעים מה לבשל. אחרי הכל, הכל קשור בחלקו לעבודות הכנה רבות ולא רק זאת, יש לאכול את האוכל גם הכי חם שאפשר ופשוט חסר בחום לעיתים קרובות את התשוקה ובעיקר את התיאבון.
מה יכול להיות מתאים יותר מאשר להכין סלט טעים וממלא, מצד אחד אינו דורש עבודה רבה ומצד שני הוא עדיין טעים טרי ועם זאת מספק.
היום החלטתי לסלט שעועית מדיטרינן, שמשתלב היטב עם החומרים הטריים שלו וההרכבה הטעימה למזג האוויר הקיצי. אנחנו אוהבים לאכול בצל או בגט בייקון. זה מתאים מאוד לבגט רגיל, מצופה בחמאת עשב או שום.
הסלט גם טוב מאוד כמנה ראשונה קטנה למנגל.
אני מאחל לך תיאבון טוב!
מצרכים לשתי מנות
- 300 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
- 5 - 6 עגבניות שרי
- 5 חמוצים חמוצים מתוקים וחמוצים, מייסקאלבכן קטן
- פחית סרדינים ללא עור ועצמות
- 1 בצל סגול
- כפית סודה
- פלפל, מלח
להתלבשות
- חומץ בלסמי לבן או יין לבן
- שמן זית
- 1 בוהן שום
- 1 קמצוץ קטן של טחון כמון
- עשבי תיבול טריים לבחירתך או
- 1/2 ליטר של 8 תערובת עשבי תיבול גינה
- בזיליקום טרי
- פלפל ומלח
הכנה
- הציבו את המים לרתיחה של השעועית. לאחר שהוא רתח, הוא מומלח ומוסיפים את שעועית הניקוי טרי או TK ואת כפית הסודה (כדי לשמור על שעועית ירוקה).
- הרתיחו את השעועית למשך 5 עד 8 דקות, הם לא צריכים להיות רכים מדי בכל מקרה ועדיין יש מעט ביס. ואז נשפכים ומניחים בצד לקירור.
- הפח עם הסרדינים נפתח והשמן נשפך. כמה עקרות בית ממשיכות להשתמש בשמן הדגים, אני לא כל כך אוהבת את זה, אז זה נפטר.
- עכשיו העגבניות מרובעות, הבצל מקלף ומגלח לטבעות דקות, גם קוביות התירס הקטנות נחתכות לחתיכות וכל החומרים מעורבבים עכשיו עם השעועית המצוננת.
- להלבשה מוסיפים לקערה את החומץ, עשבי התיבול המעורבים או חצי מנות עשבי התיבול הקפואים המעורבים והשום הקצוץ דק, מוסיפים פלפל גרוס טרי ומלח ומערבבים הכל עם שמן הזית. להלבשה מגיע עכשיו תערובת מרכיבי השעועית. רק עכשיו סרדינים קרועים בערך על הסלט. לבסוף, נתח חלק טוב מעלי בזיליקום ומפזרים מעל הסלט.
כעת, הסלט המוגמר במקרר אמור להימשך כשעה. לפני ההגשה יש לתבל אותו שוב ואולי מעט מתובל.
אני מציע גם בגטים בטעמים שונים, עשב וחמאת שום.
