פאי תפוחים מקסיקני
המתכון שיש לי מחבר ומכיוון שהוא חייב להיות מהיר, קל וטעים, אני אעביר אותו בשמחה!
למילוי:
500 גרם תפוחים (או שזיפים או פרי אחר), 75 גרם שקדים קצוצים, מיץ של חצי לימון, 40 גרם חמאה, 50 גרם סוכר
לבצק:
150 גר 'חמאה, 100 גר' סוכר, 1 עמ 'סוכר וניל, 3 ביצים, 125 גר' פתיתי Hafger עדינים, 50 גר 'קמח, 1 כפית אבקת אפייה, קליפה מגוררת של לימון לא מטופל (או לימון), 1 קורט מלח, מעט שומן ושיבולת שועל ל צורת המעיין.
למילוי אפשר לקלוף את הפירות ולקצוץ ולהאדים עם מיץ של חצי לימון. לאחר הקירור מערבבים את הפירות עם החמאה המומסת, הסוכר והשקדים.
הכינו עוגת ספוג משאר החומרים והוסיפו 3/4 לצורת קפיץ משומנת עם שיבולת שועל. מורחים עליו את המלית ומניחים ערמות קטנות על המלית משאר הבצק בעזרת כפית. אופים כ 60 דקות על המדף התחתון של 190 מעלות.
מדוע זה נקרא "מקסיקני", אני לא יודע ולא מאיפה באמת המתכון.
בהתחלה חשבתי שעם שיבולת השועל היא בהחלט עניין מאובק, אבל העוגה עסיסית בטירוף על ידי החמאה הרבה והטעימה. הוא גם די חזק ומספק מהר. לצערי העיניים שלי היו גדולות יותר מהבטן. תודה לך "דודה ג'אן"!
