מרק שמנת ירקות - קל ובריא
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
באביב, אנו אוהבים לאכול את מרק הירקות הבריא והקליל הזה עם גזר, בטטות ותרד.
מרכיבים לשתי מנות
- 1 בצל
- 3-5 גזר
- 1-2 חתיכות סלרי
- בטטה 1 גדולה
- 1 קערה של תרד עלים טריים
- פרוסת ג'ינג'ר 1
- 1 כף אבקת מרק ירקות או 1/2 קוביית מרק ירקות (רצוי ללא שמרים)
- תערובת תבלינים או מלח צמחים
- 2 כפות שמנת חמוצה או קצפת, לחילופין חלב קוקוס
הכנה
- ראשית חותכים את הירקות: קוצצים דק את הבצל, מקלפים גזר ובטטה וחותכים לפרוסות דקות (לא סמיכות מדי, כך שהירקות יעברו במהירות). קולפים ג'ינג'ר וחותכים לחתיכות קטנות. חותכים סלרי לפרוסות דקות. שוטפים את התרד העלים ומניחים בקערה.
- בסיר בינוני מחממים כ 1 כף שמן חמניות (לחילופין שמן צמחי נוסף) ומטגנים את הבצל.
- אחריו מגיעים גזר, ג'ינג'ר וסלרי. שגם הם מזיעים בקצרה בשמן.
- הירקות מומלחים ומתובלים (אני לוקח את תערובת התבלינים של סוננטור "כל כך טוב" למרקים ותבשילים עם מרווה, כורכום, שום, ביבר, בזיליקום, קוונל, צ'ילי, ג'ינג'ר ושריר, כיוון שהוא טעים מאוד אבל גם טוב מאוד עם עשבי תיבול אחרים או מלח צמחים!)
- כעת הוסיפו את הבטטה והירקות השלמים מכוסים במים רותחים - עכשיו 1 כף אבקת מרק ירקות או שקוביית המרק בוחשת.
- המרק מבושל לזמן קצר ואז מבעבע חצי מכוסה על בינוני למשך כרבע שעה עד שהירקות מבושלים.
- ברגע שהירקות מבושלים, התרד התינוק מגיע לכמה דקות - רק עד שהוא התרכך. ואז הכיריים נכבים.
- כעת המרק מנקה ועם 1-2 כפות שמנת חמוצה או קצפת (לחילופין עם חלב קוקוס) ומוגש. במידת הצורך, זה עדיין מתובל.
תיהנו מארוחה!
