עוף מקסיקני או מחבת הודו
מרכיבים לעוף או מחבת הודו מקסיקנית, ל -4 אנשים:
500 גרם פילה חזה עוף או הודו
4 פלפלים (אני מעדיף אדום וצהוב)
2 תפוחים
1 פח עגבניות קטן לחתיכות
4 בצלים גדולים
2 שיני שום
2-3 כפות רסק עגבניות
מלח, פלפל (רצוי טחון טרי)
פפריקה מתוקה, ובהתאם למתיקות התפוחים, סוכר לפי הטעם
שמן
מים
ירקות מרק מרק או קנור, חבילה אחת מספיקה
זה דורש 500 גרם אטריות ספירלה
הכנה:
שוטפים את הבשר וטופחים יבשים ואז קוביות.
שוטפים את הפלפלים, מוציאים זרעים וחותכים לקוביות.
קולפים את הבצלים, חותכים לשניים וחותכים לחצאי טבעות.
קולפים את השום וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
קלף את התפוחים, הסר את הליבה וחותך לחתיכות קטנות.
אחרי שנייפלקרם הולכים, הבשר בשמן חם צולל היטב מכל הצדדים, כך שמתעוררות ניחוחות קלויים, כמובן, מלח ופלפל יפה.
לאחר מכן הוסיפו את כל הירקות והפירות לבשר למעט השום והסבון, אך הירקות לא צריכים לקחת שום צבע אלא רק להפוך לזגוגיות.
מתבלים עם העגבניות וכ -250 מ"ל מים, מוסיפים את רסק העגבניות, בולון השום והשום, הפלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות בטמפרטורה נמוכה.
לאחר מכן הוסיפו מי אטריות והוסיפו 500 גר 'אטריות ספירלה למים הרותחים ובשלו כ-8 עד 10 דקות עד ליציבות. במהלך תקופה זו, הסר את מכסה הרוטב ונתן לו להתבשל מעט.
מתבלים במלח, פלפל וסוכר, סיימו!
