כוכבי קינמון במינכן
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
הנה שוב מתכון לעוגיות טעים, עוגיות קינמון אמיתיות במינכן
מרכיב
- 600 גרם אגוזים (אגוזי לוז טחונים)
- 450 גרם סוכר
- 250 גרם מרציפן
- 150 גרם תפוז
- 150 גר 'לימון
- 2 כפיות קינמון
- 1 קורט מלח
- 8 חלבוני ביצה
- קליפה של תפוז אורגני או חבילה של קליפת תפוז מגוררת שכבר
יצוק:
- 6 חלבוני ביצה
- 450 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית קליפות תפוז
הכנה
- אנחנו אוהבים את קליפת הלימון והתפוז תמיד קטנים מאוד, כך שהם גם נחתכים קטנים מאוד עם סכין, את החלבונים מוכים נוקשים, המרציפן גם קצת מרוסק ואז לשים את החומרים יחד ושמים את הבצק עטוף היטב בסרט נצמד למשך הלילה המקרר, אבל לפחות 3 שעות.
- זה תמיד מרדד כמות קטנה של בצק וצריך להיות גובה של כ -4 מ"מ, כך שנחתך עבה בשקט. לאחר מכן הכוכבים נודדים בטמפרטורה של 150-160 מעלות למשך כ-10-15 דקות בתנור. בינתיים מכינים את הגבס, מקציפים את חלבוני הביצה עם סוכר הדובדבן ומוסיפים את קצה הסכין לקליפת התפוז.
- מוציאים את העוגיות מהתנור ומברישים אותן במברשת, ואז מכניסים לתנור למשך כשלוש דקות ואופים עד שהם בצהוב בהיר.
זמן לא יכול להיות טוב לעוגיות ולכן נכנסתי רק לזמן ההכנה של הבצק.
בהצלחה ותהנה!
