מרק פטריות עם כופתאות לחם ביתיות
מרכיבים:
400 גרם פטריות (שמפיניונים, חזיריות לפי הטעם)
150 גר 'קוביות חזיר
1 בצל
1 כף קמח
1 כוס שמנת חמוצה
מרק 750 מ"ל
מלח פלפל ו -3 כפות יין לבן יבש
בצק הכופתאות:
חותכים 4 לחמניות מהיום הקודם לקוביות
100 מ"ל מרק
2 ביצים
100 מ"ל חלב חם
מלח פלפל, שום ופטרוזיליה
מערבבים הכל לבצק ומעצבים לכופתאות קטנות.
השמיט קוביות חזיר ובצל בסיר.
מוסיפים את הפטריות והאבק בעזרת כף קמח.
מוסיפים את הציר והיין הלבן ומתבלים, ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הכופתאות למרק ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה.
לבסוף, קח את שמנד.
מסדרים עם עשבי תיבול טריים.
