חביתה עם גבינת שמנת ועגבניות שרי
זמן
זמן ההכנה: 8 דקות.
זמן בישול או אפייה: 6 דקות.
זמן הכנה כולל: 13 דקות.
רכיבים (לאדם אחד)
- 2-3 ביצים (תלוי בגודל)
- קצת חלב
- 3 עד 4 עגבניות שרי (כמובן גם עם עגבניות "רגילות")
- כ- 50 גרם גבינת שמנת / גבינת עזים
- שמן
- מלח
- פלפל
- עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, עירית, בזיליקום)
הכנה
- להקציף ביצים וחלב בעזרת מזלג, מלח ופלפל (אפשר לעשות גם אחר כך). מחממים מעט שמן במחבת. פורסים את העגבניות. כשהשמן חם מספיק, שפכו את הביצים הטרופות לתבנית.
- מערבבים ביצים כ -3 דקות עד שהחביתה יורדת מהאדמה על ידי ניעור עדין של התבנית. אם לא; חכו! ואז סובב את החביתה.
- כעת מורחים את גבינת השמנת ופרוסות העגבנייה מעל החביתה. (ניתן להלחיץ קלות את פרוסות העגבניות ל"בצק "חביתה). גבינת השמנת נמסה מעצמה, ואז הניח את הצד התחתון באמצע הדרך.
- קוצצים עשבי תיבול ומפזרים מעל החביתה, אולי המלחה.
- לבסוף, החלק את החביתה בזהירות על צלחת. עם 1 או 2 פרוסות לחם קלוי, החטיף האידיאלי.
