פטרוזיליה - יותר מסתם תבלין מטבח
הפטרוזיליה היא אחד מצמחי המרפא המפורסמים ביותר והיא נקבעת כמעט בכל גן, על כל מיטת עשב או בבתי אב רבים גם כקנק עשב שעל אדן החלון למצוא.
הצמח בן השנתיים, למעשה לא בולט, יליד הים התיכון ואיים הקנריים, שם הוא גדל בר. במדינות אחרות הם ידועים גם תחת השמות: בוקסקראט, גייוולץ, קראוט, פטריל, פיטרלה, פיטרלי, פיטרלינג, פיטר גרין או משי.
ישנם שני סוגים של פטרוזיליה: אלה עם חלקים וכאלה עם עלים מתולתלים. הידוע ביותר הוא זה עם העלים המתולתלים. המין בעל העלים החלקים, אשר גם? פטרוזיליה איטלקית? למרות שיש לו טעם עז יותר וארומטי מהעלים המתולתלים, הוא גם רגיש יותר ונבול הרבה יותר מהר.
פטרוזיליית השורשים (פטרוזיליה של השורש) היא תת-מין של פטרוזיליה, שכמובן, משמע השם, משתמשים בקליפת.
השתמש במטבח
עונת הקציר של פטרוזיליה היא ממאי עד ספטמבר / אוקטובר. אתה יכול לשטוף אותם לאחר הבציר, לנער אותם יבשים, ואז לחתוך אותם ולהקפיא אותם כדי לשמור עליהם רעננים לאורך זמן רב יותר. הגדרת גבעולי הפטרוזיליה במים אינה מומלצת מכיוון שהיא עלולה להפוך במהירות לעוול. פטרוזיליה מיובשת גם זמן רב, אך היא מאבדת את הארומה.
לרוב, העלים והגבעולים של פטרוזיליה משמשים טריים כעשב חריף, לעיתים נדירות הם גם כן, אך אז מבושלים רק בקצרה מאוד, אחרת הוא יאבד מצבעו וטעמו.
פטרוזיליה היא כל הסיבוב במטבח! למרקים תיבול, רטבים (למשל גם עם "הרוטב הירוק") ותבשילי ירקות, לתבשילי בשר ודגים, תבשילי תפוחי אדמה, פסטה וביצים, סלטים, שייק, מיצי ירקות, פסטו, לניקוי צלחות קרות, מפזרים על תפוחי אדמה או חביתה ואפילו מוחקים למרק שמנת פטרוזיליה בריאה וטעימה תוכלו להשתמש בהם.
כתרופה ביתית וצמח מרפא
אך לא רק כעשב חריף במטבח, אפילו כפועל בריאות אסור לבוז פטרוזיליה. אפילו היוונים והרומאים הקדומים הכירו פטרוזיליה לפני יותר מ -2,000 שנה פחות כתבלין, אך כתרופה יעילה למחלות רבות.
זה צמח בולט למעשה נכסים רבים המקדמים בריאותמכיוון שהוא עשיר בוויטמינים חיוניים ושמנים אתרים כמו גם במינרלים יקרים ואלמנטים קורט. הוא מכיל ויטמינים A, B1 עד B6, C, D, E ו- K. בשל תכולת הוויטמין C הגבוה שלהם (140 מ"ג ל 100 גרם) בהשוואה למשל. לדוגמא, עם לימונים או תפוזים (כ- 50 מ"ג ל 100 גרם) יש לזה השפעה ממריצה ועוזר נגד עייפות האביב. בנוסף זה נראה מעורר תיאבון. אך גם חומצה פולית, בטא קרוטן, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, גופרית, זרחן, אבץ וברזל אינם נפוצים בכמויות קטנות.
אין לזלזל בכל המרכיבים החשובים הללו, מכיוון שהם מספקים u. א. גם לשיניים ועצמות מוצקות. עבור שיגרון, מחלות כבד והפרעות במחזור הדם, הפטרוזיליה יכולה גם לעזור.
על ידי שמנים אתריים הפטרוזיליה פועלת כנגד ריח רע מהפה וריח רע מהפה; כל שעליכם לעשות הוא ללעוס כמה עלים טריים עם גבעולים. בנוסף, יש להם את המאפיין לנטרל חומרים רעילים מעשן ועשן ובכך להפוך חלק לא מזיק לעשן הסיגריות, לפיו מוגנת הריאה מפני חומרים מסרטנים.
תה מפטרוזיליה מגרה את כל תהליך העיכול כמו גם ניקוי משתן, כליות וכבד. לשם כך, קחו 2 כפיות פטרוזיליה טרייה מרוסקת (רצוי את הזן החלק, מכיוון שהוא מכיל רכיבים פעילים יותר), יוצקים מעל מים רותחים והניחו להתנקז למשך 10 דקות. ההשפעה המייבשת של התה מונעת אבנים בכליות ושלפוחית השתן ומרחיקה חיידקים ורעלים. במקביל, מקדמים את היווצרות הדם, הלב מתחזק ומשתחררים כולסטרול מהורידים.
עם זאת, בהריון יש להימנע מצריכה מוגזמת של פטרוזיליה, מכיוון שיש לכך השפעה המקדמת את העבודה וייתכן שיש לידה מוקדמת. עם זאת, בהפרעות הווסת יש לפטרוזיליה השפעה מרגיעה.
בנוסף, לפטרוזיליה היתרון בכך שהיא ניתנת למריחה לא רק פנימית אלא גם חיצונית. כך שתוכלו לא רק להכין תה מהעלים, השורשים או הפרחים היבשים או הזרעים, אלא גם לייצר תמיסות. תה פטרוזיליה או תמיסת מדולל עשויים, עבור. ב 'מוחל על הקלה של עקיצות חרקים על העור או מוחל בצורה של מעטפות, שוטפות או אמבטיות, ובכך מסייע נגד פריחות וקשקשים.
בגן
ניתן לגדל פטרוזיליה היטב בגינה, אך אפשר גם בגן תיבת חלון או באחד דלי למשוך או על אדן החלון, ואז יש לך מאביב עד מאוחר בסתיו תמיד גבעולים טריים זמינים.
הזרעים נזרעים החל ממרץ הכי טוב במקום מואר וחם, אך לא באור שמש ישיר. מכיוון שהפטרוזיליה היא נבט כהה, עליכם לכסות את הזרעים היטב באדמה. האדמה צריכה להיות עשירה בחומרים תזונתיים ולהישאר תמיד לחה, אך צמחים עמוסים במים אינם יכולים לסבול בריחת מים. לאחר כשלושה עד ארבעה שבועות נובט ואז הזרע.
הפטרוזיליה היא צמח דו-שנתי. לאחר הקטיף הוא נחתך לחלוטין ומכוסה ככל האפשר כדי להגן עליו מפני כפור.
בשנה השנייה אז צומחים כמה גבעולים ארוכים יותר, שנוצרים מחודש יוני / יולי אומגה צהובה-ירוקה. ניתן לייבש אותם או להשתמש בהם כדי לפתח את הפירות הארומטיים המתקבלים עם הזרעים. קנה עכשיו 
ספרלי 594 זרעי ירקות פטרוזיליה חתוך פשוט 3, ירוק 0,00 ?
