צ'אטני שזיף
צ'טני שזיף או שזיף, מוכן במהירות וטעים - יש גם משהו טעים בחורף.
מרכיבים:
כ שזיפים של 1 ק"ג, זה לא בהכרח צריך להיות הכי מתוק
1 בצל אדום בינוני
5 כפות מים
חומץ בלסמי כהה 2 ברמה
3 כפות נמל
4 כפות סוכר חום
עלה דפנה 1
1 חתיכת ג'ינג'ר
1 שן שום קטנה
אניס כוכב אחד
1 kl. חתיכת קינמון
ציפורן 1
3 גרגרי פימנטו
קורט צ'ילי
קליפות קטנות של לימון או תפוז.
מהתפוז אפשר לקחת גם את הפילה הכתום (עור).
הכנה:
חותכים את השזיפים וחותכים לאורכם לכ- 6 עמודים ואז חותכים לרוחב כ- 2X. בצל לקוביות קטנות, כמו גם הג'ינג'ר ושן השום.
מרתיחים מים עם חומץ בלסמי, פורט וסוכר, מוסיפים את שזיפים מיובשים, בצל ותבלינים. מתבשלים כ- 30 דקות - אל תשכח לערבב, אחרת זה יכול להתחיל.
אולי מתבלים בקורט מלח ושופכים חם לצנצנות נקיות ושטופות מהקצוות והפוך והופכים להתקרר.
1/2 כוס מטויחת מיד יחד עם פילה חזה עוף בגריל - טעים. הצבע נראה גם יפה להפליא. ינסה את זה יחד עם גבינת עזים או גבינה, העגלה בהחלט נהדרת.
