עוגת גזר עסיסית עסיסית
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 55 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
תפוחי אדמה וגזר שנשארו בארוחת הצהריים האחרונה? התוצאה היא עוגה טעימה שטעמה פירותי מאוד, למרות שהיא מכילה רק 100 גרם פרי (מיץ).
מקורו של המתכון כשרק רעב עוגות גדול עלה אבל בקושי רכיבי העוגה היו בבית. אפילו לא צריך חמאה או שמן. העוגה אז טעימה כל כך לבנים שלי, ששניהם רצו את המתכון הזה כעוגת יום הולדת.
מרכיב
- 250 גרם תפוחי אדמה מבושלים רך (מהיום הקודם)
- 200 גרם גזר מבושל (מהיום הקודם)
- 100 מ"ל תפוז (nsaft) או 100 גרם תפוחים / רוטב תפוחים מגורד או תערובת של שתיהן (שזמינה כרגע לצריכה)
- 1 כף רום
- 2 כפית קליפות תפוז
- 4 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 125 גרם קמח חיטה (מי צריך אותו ללא גלוטן: 125 גרם קמח אורז + 1 כפית מסטיק גואר)
- 125 גרם אגוזי לוז טחונים (או שקדים)
- 1 ליטר סודה לשתייה
- 1 קורט מלח
הכנה
- מרסקים היטב את תפוחי האדמה המבושלים עם מכונת הבטטה.
- מגלגלים את הגזר המבושל.
- מערבבים את שניהם עם קליפות תפוז, רום ומיץ תפוזים / רוטב תפוחים ונותנים להם להיות תלולים עד לשימוש.
- מחממים תנור (אוויר המסתובב) ל 175 מעלות (מבלי להפיץ אוויר 200 מעלות).
- קו את צורת הקפיץ או מגש האפייה עם נייר אפיה.
- מערבבים ביצים עד לקצף.
- מוסיפים סוכר ומערבבים עד להקצפה.
- מערבבים היטב את הקמח, אגוזי הלוז ואבקת האפייה ומערבבים פנימה את הבלילה.
- מקפלים פנימה בזהירות את תערובת תפוח האדמה והגזר בעזרת המגרעה המחוררת.
- לשים את הבצק בתבנית בצורת קפיץ או על מגש אפייה.
- אופים בתבנית הקפיצית במשך 55 דקות, אופים על מגש האפייה למשך 40 דקות (מדגם צ'ופסטיק).
- לאחר הקירור, אבק סוכר.
- לקישוט רגע לפני ההגשה שימו תות או אגוז לוז על כל חתיכה.
