עוגת קרם קווארק עם מנדרינות
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: 90 דקות.
מתכון לפרוסת קווארק טעימה עם מנדרינות
מרכיב
בצק פריך מלוח
- 65 גר 'חמאה או מרגרינה
- ביצה אחת (מידה M)
- 50 גרם סוכר
- 125 גרם קמח
- 1 קורט מלח
- חמאה או מרגרינה לשימון צורת הקפיץ
מילוי
- 3 כוסות שמנת חמוצה (à 200 גרם)
- 500 גרם קווארק
- 1 פח קטן של מנדרינות
- 150 גרם סוכר
- 2 חבילות סוכר וניל
- שחיקה של לימון לא מטופל
הכנה
- לוש את החומרים לקרום העוגה למאפה מעט קרום, יוצרים לכדור ומשאירים להתקרר במקרר למשך 60 דקות.
- מרדדים את הבצק, משמנים צורה קפיצית (קוטר 26 ס"מ). מורחים את הבצק בתבנית צורת הקפיץ ומשוך את הקצה בערך באמצע הדרך
- מוציאים את המנדרינות מהפח ומסננים מעל מסננת
- שמים את החומרים למלית בקערת ערבוב, מפזרים היטב את המנדרינות ומערבבים בקצף. מורחים היטב את תערובת הקווארק על החלק העליון של העוגה ומחליקים אותה בעזרת מרית גומי
- אופים את העוגה בתנור על המעקה האמצעי בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ- 60 דקות. תוך כדי כך, יש לצפות בתהליך האפייה דרך חלון הזכוכית של הדלת ואולי לכסות את התבנית בנייר אלומיניום כך שהעוגה לא תתכהה מדי.
- מצננים את העוגה בתבנית של צורת הקפיץ, מוציאים מהפח ומגישים על צלחות העוגה. הוסף מעט מארז (Crème de Cassis de Dijon). קסיס הוא ליקר דומדמניות שחורות. המארז אז ניזון לתחתית העוגה ומעניק טעם מיוחד
