לחם Rainbow
מרכיב
- 250 מ"ל חלב
- 1/2 קוביית שמרים
- 3.5 כפות סוכר
- חלמון ביצה 1
- 260 גרם קמח
- 1.5 כפות חמאה
- 3/4 כף מלח
- מים / חלבון להדבקה טובה יותר של שכבות הבצק
אפיית צבעי אוכל בצבעים
- אדום
- תפוז
- צהוב
- ירוק
- כחול
- סגול
הכנה
- מחממים תנור לחום של 50 מעלות צלזיוס
- להוסיף חלב לכוס ולחמם פושר במיקרוגל.
- מוסיפים כף סוכר והשמרים לחלב המחומם. מפוררים תחילה שמרים ומערבבים חלב עד שהוא התמוסס.
- מכניסים את התערובת לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
- בינתיים, הפרד את החלמונים מחלבוני הביצה. כל שעלינו לעשות הוא לאסוף את החלמון, אך לשמור את ביצה לבנה למועד מאוחר יותר.
- שמים את הקמח בקערה ומוסיפים את הבצק מהתנור לקערה עם הקמח. לפני בקמח, יוצרים קולה קטנה לבצק.
- מערבבים היטב ומוסיפים סוכר, חמאה, מלח וחלמון הביצה.
- סיימת לבחוש כשלא נשאר כלום על הידיים או הקערה שלך.
- כעת הניחו את המכסה על הקערה והכניסו לתנור ועדיין לחום של 50 מעלות למשך 45 דקות.
- מוציאים את הבצק מהקערה ולשים עד שהוא כבר לא דביק.
- לאחר מכן יוצרים לרולדה ומחלקים ל 6 חלקים. 6 החלקים, עד 6 כדורים מעצבים.
- עכשיו צבעו כל כדור בצבע שונה של הקשת: הוסיפו צינה בכדור -> טהרו את צבעי המאכל ואז יש ללוש היטב כך שהבצק ייקח את הצבע ויהיה צבע לחלוטין.
- שים את המגבת מעליו ובתנור שחומם עדיין לחום של 45 דקות.
- מוציאים את הבצק ומרדדים את הכדור בזה אחר זה לפי סדר הקשת (כשמסיימים עם כדור, שמים אותו בצורת קופסה, זו השכבה הראשונה, שהשכבות האחרות עושות אותו דבר)
- מרחו מעט מים או לבן ביצה בין כל שכבה ואז שמרו טוב יותר.
- כשתסיים, תן לבצק לתפוח שוב בקצרה
- עכשיו אופים את הלחם במשך 45 דקות על 190 מעלות צלזיוס ואז זה נעשה.
