• 1040
• מאי 2, 2024

פאי תפוחים שמרים עם גופן

פאי תפוחים שמרים קלאסי עם גבס, מתכון נחמד שקל להכין.

מרכיב

לבצק:

• 400 גרם קמח
• 200 מ"ל חלב
• 80 גרם סוכר
• 80 גר 'חמאה
• 1 קורט מלח
• 1 כוס סוכר וניל
• 1 כף מיץ לימון
• 1 ליטר שמרים יבשים
• ביצה אחת
• חלמון ביצה 1

לליהוק:

• 2 כפות שמנת
• 2 כפות שמנת חמוצה או קרם פרש
• חלמון ביצה 1
• 1/2 ליטר סוכר וניל
• 1 כף סוכר

הכנה

1. מערבבים קמח עם סוכר, סוכר וניל ושמרים.
2. מחממים את החלב והחמאה בעדינות עד שהחמאה נמסה, מניחים להתקרר שוב ומערבבים היטב את הביצית כולה וחלמון הביצה. מוסיפים לקמח שבקערה ולשים היטב.
3. מכסים במקום חמים ללא טיוטה ומניחים להתפחה של שעה, הבצק כמעט מכפיל.
4. משמנים את דף העוגה (חמאה) ומורחים עליה את הבצק. לחץ כלפי מטה עם הידיים ומשוך קצה אחד למעלה. תן לזה לעוד 20 דקות.
5. לאחר מכן מכסים בתפוחים מרובעים מפוזרים קלות עם מיץ לימון ואופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 35 דקות חום עליון / תחתון. אל תחממו את התנור מראש!
6. מכינים יוצקים 10 דקות לפני הסוף: שמנת, שמנת חמוצה או קרם פרש, חלמון ביצה, סוכר וניל וסוכר עד שמנת.
7. מורחים בעזרת כף על פאי התפוחים (לפי הטעם של כמה שקדים) ומסיימים את האפייה.
8. תנו להתקרר וליהנות.

מעוצבות: עוגת מספרים ואותיות בצק פריך | מאי 2024