זמן מנוחה בעת אפיית לחם לקבלת תאימות טובה יותר
כדי לאפות לחם ממנו לא אתה ולא יקיריכם תקבלו כאב בטן, עליכם בהחלט לשמור על שאר הבצק. השמרים מפלחים דרך התסיסה את מרכיבי הקמח והדגנים. זה מקל על הכל בעיכול!
ככה זה עובד
1. מנוחת בצק
מחצית מכמות הקמח הנדרשת, השמרים מומסים במים קרים והגרעינים הספוגים הנחוצים אולי לשים יחד ולפחות 3/4 שעות., אבל הכי טוב, תנו לו לנוח לילה במקרר.
מנוחת בצק 2
למחרת, הוסיפו את שארית הקמח והתבלינים והלשו היטב עד לקבלת בצק חלק. לאחר מכן תוכלו לנוח כ 45 דקות.
אז אתה יכול ללוש את הבצק שוב ואז לעצב אותו כמו שאתה אוהב.
מנוחת בצק 3
מכסים את הבצק היטב ומניחים לו לנוח 10-15 דקות נוספות.
ואז לאפות בתנור שחומם מראש ולתת להתקרר על הגריל. תיהנו מארוחה!
טיפ לעורך:
אנו ממליצים להשאיר את הבצק את סל התסיסה המעשי הזה מ- Backefix!
