שימוש חוזר בעוף פעמיים - מרק ועוף טיגון
לא טיפ חדש, זה בא מהתקופה בה הייתם צריכים להשתמש באוכל במשורה.
הרתיחו מרק עוף עם מים ומלח (צריך לכסות את העוף בקושי) עד שהירכיים מנותקות בקלות מגוף העוף. מוציאים את העוף וחותכים לארבעה חלקים. קוצצים דק את הירקות (כרישה, גזר, סלרי וכו ') ומבשלים אותם במרק. כך, מרק העוף מוכן כמתאבן.
למנה העיקרית, מצפים את חלקי העוף בכ -2 כפות חמאה מומסת ומפזרים פירורי לחם. אופים את נתחי העוף על נייר אפייה בתנור על מתלה בינוני של 200 מעלות עד להזהבה ופריך.
נשאלתי למעשה על ידי אישה מה הייתי עושה עם העוף אם אעשה מזה מרק. היא אומרת שהיא הייתה זורקת את העוף לאחר הבישול (....!).
